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[多项选择]以下属于食用菌类蔬菜的有（）
A. 石耳
B. 木耳
C. 口蘑
D. 蕨菜
E. 虫草
[单项选择]蔬菜中含蛋白质较多的品种是食用菌类和（）
A. 豆类
B. 萝卜类
C. 叶菜类
D. 蕃茄类
[单项选择]烹调中常用的蔬菜类有叶菜类、（）、根菜类、果菜类、花菜类、食用菌类。
A. 块茎类
B. 茎菜类
C. 杂粮类
D. 野菜类
[填空题]桃、李的食用部分是（）；西瓜的食用部分是（）；
[填空题]梨、苹果的食用部分由（）发育而成；柑桔的食用部分是（）。
[单项选择]生姜食用部分主要是（）
A. 变态的根
B. 变态的茎
C. 变态的叶
D. 变态的花
[单项选择]杏的食用部分是（）
A. 外果皮
B. 中果皮
C. 内果皮
D. 种皮
[单项选择]姜的食用部分是（）。
A. 块根
B. 块茎
C. 根状茎
D. 球茎
[单项选择]生姜可食用部分属于（）部位。
A. 根
B. 芽
C. 果实
D. 根状茎
[单项选择]龙眼、荔枝的食用部分是（）。
A. 假种皮
B. 假果的花筒部分
C. 果皮
D. 种皮
[填空题]我们通常食用的土豆是（）的变态；而西瓜的食用部分主要为（）。
[单项选择]石刁柏作为蔬菜，其食用部分为（）。
A. 块茎
B. 花
C. 嫩茎
D. 幼叶
[单项选择]苹果的主要食用部分是由（）发育而来的
A. 雌蕊
B. 雄蕊
C. 子房壁
D. 花托与花筒
[单项选择]（）的变态根中主要食用部分是次生木质部。
A. 胡萝卜
B. 萝卜
C. 甜菜
D. 甘薯
[单项选择]（）的变态根中，主要食用部分来自三生结构。
A. 胡萝卜
B. 萝卜
C. 甜菜和甘薯
D. 萝卜和甜菜
[单项选择]北拐枣（枳犋）的食用部分是（）。
A. 果皮
B. 假种皮
C. 肉质花托
D. 肉质果柄
[单项选择]藻类蔬菜是指以（）为食用部分的蔬菜。
A. 藻类植物的茎
B. 藻类植物的叶
C. 藻类植物的根
D. 藻类植物根茎
