更多"烹调动物性原料时，放（）可使原料中钙质分解。"的相关试题:
[单项选择]在烹制动物性原料时，如红烧排骨，适当加点（）可以促进原料中的钙溶解和吸收。
A. 味精
B. 醋
C. 酱油
D. 盐
[简答题]简述钙质原料在典型无机非金属材料中的作用？
[单项选择]可使原核生物转录过程终止的是（）
A. p因子
B. 核心酶
C. d因子
D. 全酶
E. α亚基
[单项选择]下列哪项可使原核生物转录过程终止？（）
A. 全酶
B. ρ因子
C. σ因子
D. 核心酶
E. α亚基
[单项选择]异动管理中，何种操作可使原线路成为两条线路（）
A. 开剖
B. 增加电缆段
C. 更换导线、地线
D. 增加杆塔
[单项选择]沤肥过程是微生物分解有机物的过程，有机物是微生物的主要养料，是沤肥的原料，所以堆料中的有机物质应达到一定程度才能保证沤肥过程的进行，一般要求有机物含量在（）以上。
A. 10%
B. 20%
C. 25%
D. 40%
[单项选择]烹调调味料在保管过程中，若（），液体状态的调味料易腐败变质，氧化分解。
A. 温度过高
B. 温度过低
C. 温度不稳
D. 温度适宜
[判断题]沥青含量是沥青混合料中沥青结合料质量与混合料中碎石的比值。（）
[判断题]由于沥青混合料中的空隙易于造成混合料的老化，所以路用沥青混合料中的空隙率越小越好。
[填空题]原料放在水里加热时，原本不易被人体消化吸收的（）分解为小分子物质或分子结构比较简单的物质，这就是烹调中的水解作用。
[单项选择]混合料水分指烧结混合料中（）含量占混合料重量百分数。
A. 全部水分
B. 结晶水
C. 物理水
[单项选择]混合料水份指烧结混合料中（）含量占混合料重量的百分数。
A. 全部水份
B. 结晶水
C. 物理水
D. 分子水
[多项选择]下列材料中可用气割下料的有（）。
A. Cr12
B. 45钢
C. Q235
D. A3
[单项选择]在高压电气设备的绝缘材料中，若材料中存留有小的空气隙，外施电压后，空气隙比绝缘材料的电场强度（）。
A. 高
B. 相同
C. 低
