[单项选择]制汤时，原料应采用初步熟处理的方法是（）。
A. 焯水
B. 过油
C. 走红
D. 汽蒸

更多"制汤时，原料应采用初步熟处理的方法是（）。"的相关试题:

[单项选择]制汤时，原料应采用的初步热处理方法是（）。
A. 过油
B. 焯水
C. 汽蒸
D. 走红

[单项选择]制汤时，原料应用处步处理方法是（）
A. 过油
B. 烧水
C. 汽蒸
D. 走红

[单项选择]制汤水质一定要清纯，一般要用（）制汤。
A. 自来水
B. 纯净水
C. 冷水
D. 开水

[单项选择]园林污水分级处理中，采用生物方法处理污水，属于（）处理。
A. 一级
B. 二级
C. 三级
D. 四级

[简答题]简述制汤的概念。

[简答题]简述制汤的操作要领。

[简答题]简述制汤的基本原则。

[简答题]处理深孔盲炮可采用哪些方法？

[多项选择]污水三级处理所采用的方法有（）
A. 化学絮凝
B. 过滤
C. 生物膜
D. 物理分离

[多项选择]A-B法脱氮，当碳氮比较小时，采用处理方法正确的有（）。
A. 投加甲醇
B. 投加尿素
C. 降低A段曝气量
D. 提高B段污泥回流量

[单项选择]（）尤精于制汤。
A. 济南菜
B. 胶东菜
C. 蓬莱菜
D. 济宁菜

[单项选择]薄荷切制前采用的水处理方法是（）
A. 淋法
B. 淘洗法
C. 泡法
D. 漂法
E. 浸润法

[单项选择]川乌切制前采用的水处理方法是（）
A. 淋法
B. 淘洗法
C. 泡法
D. 漂法
E. 浸润法

[单项选择]毒性药材常采用的水处理方法是（）
A. 淋法
B. 淘洗法
C. 泡法
D. 漂法
E. 润法

[单项选择]制汤的最好原料是（）。
A. 雏鸡
B. 成年鸡
C. 老母鸡
D. 大公鸡

[单项选择]具腥臭异常气味的药材常采用的处理方法是（）
A. 淋法
B. 淘洗法
C. 泡法
D. 漂法
E. 润法

[判断题]由于采用的测量方法或数学处理方法不完善而产生的误差叫系统误差。

[单项选择]电击伤病人伤处一般采用什么方法处理（）
A. 暴露疗法
B. 包扎疗法
C. 浸泡疗法
D. 冲洗疗法
E. 照射疗法

[判断题]滑油就是采用高温过油的加热处理方法

我来回答:

提交