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[单选题]欧洲人把食用菌称为“植物肉”,菌藻类中蛋白质含量高达( )以上。
A.10%
B.15%
C.18%
D.20%
[单选题]菌藻类中蛋白质含量高达( )以上。
A.20%
B.25%
C.30%
D.35%
[单选题]菌藻类的蛋白质高达( )
A.20%
B.25%
C.30%
D.35%
[单选题]菌藻类食物含量最高的矿物质是( )?
A.钠
B.磷
C.钾
D. 钙
[单项选择]食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（）
A. 第一限制氨基酸
B. 限制氨基酸
C. 必需氨基酸
D. 非必需氨基酸
E. 半必需氨基酸
[判断题]( )食用菌藻类脂肪含量很低,约为0.1%,而且不饱和脂肪酸含有85%以上。
A.正确
B.错误
[判断题]其他豆类蛋白质的含量低于大豆蛋白质含量。
A.正确
B.错误
[单选题]蔬菜和水果中蛋白质的含量较低,多数蛋白质的含量不超过( )。
A.10%
B.8%
C.7%
D.2%
[判断题]( )食用菌藻类是一类高能量、高蛋白质、膳食纤维、富含维生素与微量元素的食物。
A.正确
B.错误
[单项选择]尿中蛋白质含量超过多少时称为“蛋白尿”( )
A. 50mg/24h
B. 100mg/24h
C. 150mg/24h
D. 200mg/24h
E. 250mg/24h
[单选题]大豆制品，其蛋白质的含量一般肉、蛋、奶的蛋白质含量。
A.低于
B.相似于
C.等于
D.高于
[单项选择]血浆蛋白质中含量最多的是
A. 清蛋白
B. α1-球蛋白
C. α2-球蛋白
D. β球蛋白
E. γ-球蛋白
[单项选择]鱼类蛋白质的含量一般为（）。
A. 25%～35%
B. 5%
C. 15%～25%
D. 10%～15%
E. 35%～45%
[单项选择]鲜牛奶的蛋白质平均含量一般是（）。
A. 4%
B. 1%
C. 3%
D. 2%
E. 5%
