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[单项选择]罗布斯达咖啡豆中，咖啡因的含量是阿拉比卡咖啡豆的（）。
A. 二分之一
B. 三分之一
C. 2倍
D. 5倍
[单项选择]
在意式咖啡拼配豆中占比例最大的咖啡豆是（）豆。
A. 古巴
B. 巴西
C. 曼特宁
D. 云南
[多项选择]咖啡豆的种类有（）
A. 蓝山咖啡
B. 阿拉比卡
C. 罗巴斯塔
D. 利比里亚
[单项选择]意式拼配咖啡豆中占比例最大的是（）豆。
A. 古巴
B. 巴西
C. 曼特宁
D. 摩卡
[单项选择]关于磨豆机调节咖啡豆研磨碎度的正确说法是（）。
A. 每制作一杯咖啡前都应该调节咖啡粉的碎度；
B. 边研磨边调节磨豆机的研磨刻度；
C. 先关闭磨豆机再调节研磨刻度；
D. 磨豆机研磨刻度调好后不允许再调整刻度。
[单项选择]一个咖啡豆多少可以溶解到水里（）
A. 15%
B. 30%
C. 45%
D. 60%
[单项选择]世界上约有（）国家生产咖啡豆。
A. 30个
B. 80个
C. 60个
D. 100个
[多项选择]以下哪两种咖啡豆产量最大？（）
A. Robusta
B. Arabica
C. Cubita
D. Liberica
[单项选择]烘焙过程中咖啡豆释会放出（）。
A. 氮气
B. 氧气
C. 一氧化碳
D. 二氧化碳
[多项选择]硬脊膜外隙内含（）
A. 脂肪组织
B. 脑脊液
C. 脊神经根
D. 疏松结缔组织
E. 椎内静脉丛
[单项选择]阴影内含一牙冠（）
A. 根尖周囊肿
B. 含牙囊肿
C. 始基囊肿
D. 成釉细胞瘤
E. 角化囊肿
[单项选择]水洗过的咖啡豆，含水率一般在（）。
A. 10%左右
B. 30%左右
C. 50%左右
D. 70%左右
[单项选择]最早开始烘焙及研磨咖啡豆的民族是（）。
A. 埃塞俄比亚
B. 阿拉伯人
C. 印度尼西亚人
D. 中国人
[填空题]烘焙能使咖啡豆析出（）油并产生特殊风味。
