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[单项选择]冷餐宴会菜肴以冷食为主，也有热菜，菜肴有中式菜肴、西式菜肴，供客人自取，其特点是（）。
A. 没有领位
B. 不排座位
C. 饮料收费
D. 定限时间
[单项选择]西式菜肴与酒水的搭配规律一般为：食用头盆时一般选用（）。
A. 甜葡萄酒
B. 黄酒
C. 干白葡萄酒
D. 干红葡萄酒
[单项选择]西菜中，烤鸡、肉类配饮（）
A. 白葡萄酒
B. 玫瑰红葡萄酒
C. 香槟酒
D. 红葡萄酒
[填空题]泡饮各种绿茶，一般以（）摄氏度的水为宜。福建、广东、云南一带饮（）茶的人多，江南一带饮（）茶的较普遍。
[简答题]痰饮、悬饮、溢饮、支饮各自的临床特征是什么？
[单项选择]痰饮、悬饮、支饮、溢饮命名的主要根据是（）
A. 饮停部位
B. 饮邪性质
C. 饮邪多少
D. 饮停先后
E. 饮停的原因
[单项选择]肉类中不含下列哪一种营养素（）
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 维生素B1
D. 维生素C
[填空题]饮停胸胁间，称之为（）饮；饮停于心肺，称为（）饮。
[单项选择]支饮是饮在（）
A. 胸膈
B. 胸肺
C. 胃肠
D. 四肢
E. 胸胁
[单项选择]下列哪一阶段不是肉类腐败变质的典型过程（）
A. 僵直
B. 后熟
C. 自溶
D. 腐败
E. 浑浊
