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[单项选择]（）是西餐服务中最豪华、最讲究礼节的一种服务方式。
A. 英式服务
B. 美式服务
C. 法式服务
D. 德式服务
[单项选择]西餐菜肴常见的服务方式有法式服务、俄式服务、美式服务、英式服务和自助服务。这些服务方式中，服务费用最昂贵的是（）。
A. 法式服务
B. 俄式服务
C. 美式服务
D. 英式服务
[多项选择]西餐采用的服务方式有：美式服务、（）。
A. 法式服务
B. 俄式服务
C. 英式服务
D. 意式服务
[单项选择]传统的（），在西餐服务中是最豪华、最细致和最周密的服务。
A. 法式服务
B. 俄式服务
C. 英式服务
D. 美式服务
[单项选择]比较适用于大型西餐宴会的服务方式是（）。
A. 美式服务
B. 法式服务
C. 俄式服务
D. 英式服务
[单项选择]西餐服务方式中，上菜时站立于客人右侧，用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是（）。
A. 英式服务
B. 美式服务
C. 俄式服务
D. 法式服务
[单项选择]下列各种服务方式中，适合西餐宴会服务的是（）。
A. 法式服务
B. 俄式服务
C. 美式服务
D. 英式服务
[单项选择]用于高档西餐零点用餐的服务方式是（）。
A. 美式服务
B. 俄式服务
C. 法式服务
D. 英式服务
[单项选择]西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是（）。
A. 美式
B. 俄式
C. 法式
D. 美式
[单项选择]比较适用于小型西餐高档宴会的服务方式是（）。
A. 美式服务
B. 法式服务
C. 俄式服务
D. 英式服务
[单项选择]比较适用于西餐高档零点用餐的服务方式是（）。
A. 美式服务
B. 法式服务
C. 俄式服务
D. 英式服务
[单项选择]西餐菜肴和服务最具影响力和代表的是（）。
A. 英式
B. 美式
C. 法式
D. 俄式
[单项选择]在西餐服务中，（）是最高级别的服务。
A. 法式服务
B. 俄式服务
C. 美式服务
D. 英式服务
[单项选择]最直接最普遍的干扰的耦合方式是（）。
A. 漏电耦合
B. 电容耦合
C. 电磁感应耦合
D. 直接耦合
[单项选择]西餐服务中，（）服务要求提供较高的分菜技术。
A. 英式服务
B. 美式服务
C. 土耳其服务
D. 俄式服务
[单项选择]现在许多高级西餐厅为了提高座位周转率，但同时也能够让客人享受到真正的西餐服务，午、晚餐通常以美式服务为主，个别菜肴采用（）。
A. 俄式服务
B. 英式服务
C. 法式服务
D. 自助式服务
[单项选择]现在许多高级西餐厅为了提高座位周转率，但同时也能够让客人享受到真正的西餐服务，午晚餐通常以（）服务为主，个别菜肴采用（）服务。
A. 美式、法式
B. 法式、美式
C. 法式、俄式
D. 美式、俄式
