[单项选择]淀粉糖生产工艺形式中（）淀粉糖生产工艺不需进行淀粉糊化的操作。
A. 酸糖法
B. 酶法

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[单项选择]淀粉糖生产工艺形式中（）淀粉糖生产工艺必须进行淀粉糊化的操作。
A. 酸糖法
B. 酶法

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[单项选择]淀粉糖生产工艺形式中（）淀粉糖生产工艺对原料淀粉的种类选择要求高而对淀粉的纯净度要求低。
A. 酸糖法
B. 酶法

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[单项选择]淀粉糖生产工艺形式中（）淀粉糖生产工艺对原料淀粉的纯净度要求高而对淀粉的种类选择要求低。
A. 酸糖法
B. 酶法

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[简答题]淀粉糖生产工艺有哪些主要形式？各有哪些主要特点？

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[单项选择]可使马铃薯淀粉糊的黏度减小，使小麦淀粉糊的黏度增大的调料是（）
A. 食糖
B. 食盐
C. 味精
D. 酱油

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[单项选择]某学生为了验证唾液的功能，做了如下一组实验：取甲、乙两试管，分别加入等量的淀粉糊（2mL），甲试管内又加入了2mL唾液。两试管同时在37℃的温水中保持10min后取出，各加入0.5mL碘液，发现只有乙试管内呈蓝色反应。此学生的实验程序上存在一个问题，它是（）
A. 乙试管应置于低温或室温
B. 乙试管应加胃液
C. 乙试管应加唾液等量的蒸馏水
D. 应再加一个试管，内加些酸或碱

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[多项选择]（）操作不需办理操作票。
A. 事故处理
B. 拉合断路器单一操作
C. 全站停电
D. 拉开接地隔离开关
E. 拆除单位仅有的一组接地线

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[单项选择]某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定需计算消化率，则不需测定（）
A. 粪氮
B. 食物氮
C. 食物摄取量
D. 粪代谢氮
E. 尿内源氮

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[单项选择]窝沟封闭操作方法不需（）。
A. 冲洗、干燥
B. 酸蚀
C. 清洁牙面
D. 粘结剂
E. 涂布封闭剂，光照

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[单项选择]进行贷款放款的交易处理时，以下哪一项贷款发放不需操作“[11055]无折转账放款“交易？（）
A. 普通贷款
B. 按揭贷款
C. 贴现贷款
D. 委托贷款

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[单项选择]以下排水管道不需进行闭水试验的是（）
A. 污水管
B. 粘性土层中的雨水管
C. 湿陷性黄土层中的雨水管
D. 雨污合流管

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[单项选择]临床上不需进行TDM的抗生素药物有（）。
A. 丁胺卡那霉素
B. 青霉素
C. 链霉素
D. 氯霉素
E. 妥布拉霉素