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[单项选择]我国农村儿童膳食铁主要以植物性铁为主，幼儿期会引起哪种疾病发生（）
A. 失血性贫血
B. 巨幼红细胞性贫血
C. 缺铁性贫血
D. 再障性贫血
[单项选择]正常膳食时体内储存的脂肪主要来自（）。
A. 葡萄糖
B. 脂肪酸
C. 甘油
D. 生糖氨基酸
E. 酮体
[单项选择]膳食中的优质蛋白质主要来自动物性食物和（）
A. 大米
B. 玉米
C. 大豆及豆制品
D. 面粉
E. 麦片
[单项选择]胆囊切除术后，恢复自然膳食初期，能量主要来自（）。
A. 淀粉及糖类
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 糖类及脂肪
E. 蛋白质、脂肪和糖类
[单项选择]提供人体组织生长，修补和更新的原料，主要来自食品中的（）。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
[多项选择]食品中的危害主要来自（）
A. 食品本身含有的或自身变化产生的有毒有害物质
B. 食品加工过程中产生的有害物质
C. 处界污染或加工引入
D. 食品加工过程中有意的加入
[单项选择]幼儿园中负责指导调配幼儿膳食，检查食品、饮水和环境卫生的是（）
A. 保育员
B. 医务人员
C. 炊事员
D. 事物人员
[单项选择]计划膳食，饮食品的供应尽可能做到多样，保证各种（）的供应充分。
A. 蔬菜
B. 肉类
C. 营养素
D. 豆制品
[单项选择]钾钠定量试验膳食主要用于诊断（）。
A. 高血压
B. 糖尿病
C. 慢性肾功能不全
D. 甲状腺功能亢进
E. 原发性醛固酮增多症
[单项选择]膳食纤维主要存在于（）
A. 蔬菜
B. 水果
C. 韭菜
D. 杂粮
[单项选择]副溶血弧菌所致细菌性食物中毒的主要污染食品来自（）。
A. 家畜肉类
B. 海产品
C. 奶制品
D. 禽肉
E. 蛋类
[单项选择]按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（）。
A. 肉、鱼、禽类
B. 豆类及豆制品
C. 蛋、奶类
D. 粮谷类
E. 薯类
