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[单项选择]目前我国最常见的菌痢病原是（）
A. 福氏痢疾杆菌
B. 宋氏痢疾杆菌
C. 鲍氏痢疾杆菌
D. 舒氏痢疾杆菌
E. 志贺氏痢疾杆菌
[单项选择]目前我国多数地区的常见菌痢病原体（）
A. 鲍氏志贺菌
B. 志贺菌属
C. 福氏志贺菌
D. 舒氏志贺菌
E. 宋氏志贺菌
[单项选择]西餐菜肴常见的服务方式有法式服务、俄式服务、美式服务、英式服务和自助服务。这些服务方式中，服务费用最昂贵的是（）。
A. 法式服务
B. 俄式服务
C. 美式服务
D. 英式服务
[单项选择]我国西餐宴会常见的分菜方式是（）。
A. 厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌
B. 服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，逐一分派
C. 服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取
D. 服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，由主人分派
[单项选择]目前我国引起心房颤动最常见的病因是（）
A. 风湿性心脏病二尖瓣狭窄
B. 甲状腺功能亢进症
C. 急性心肌梗死
D. 高血压心脏病
E. 缩窄性心包炎
[单项选择]（）是俄式宴会服务员采用的服务方式。
A. 客前烹制菜肴
B. 独立操作
C. 客前切配菜肴
D. 小组作业
[单项选择]美式宴会服务方式，服务员在客人面前（）。
A. 分让菜肴
B. 不需要分让菜肴
C. 烹制菜肴
D. 分切肉类
[单项选择]目前我国引起房颤最常见的病因是（）。
A. 急性心肌梗死
B. 甲状腺功能亢进
C. 高血压性心脏病
D. 缩窄性心包炎
E. 风心病二尖瓣狭窄
[单项选择]下列各种服务方式中，适合西餐宴会服务的是（）。
A. 法式服务
B. 俄式服务
C. 美式服务
D. 英式服务
[单项选择]被称为家庭式服务，主要适用于私人宴会的服务方式是（）。
A. 美式服务
B. 英式服务
C. 法式服务
D. 意大利服务
[多项选择]西餐厅常见的服务方式有（）
A. 法式服务
B. 俄式服务
C. 美式服务
D. 英式服务
