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[单项选择]餐饮业加工与服务场所、设施、设备应符合以下什么原则：（）。
A. 适用
B. 安全
C. 卫生
D. 以上都是
[判断题]住宿餐饮业总产值即为住宿餐饮业营业额（）
[单项选择]以下哪种是国家禁止餐饮业采购、加工和销售的贝类？（）
A. 福寿螺
B. 黄泥螺
C. 织纹螺
[单项选择]《食品安全管理体系餐饮业要求》规定加工用水，由当地的卫生检验机构每（）检测一次。
A. 二年
B. 一年
C. 半年
D. 一季度
[判断题]避免污染、控制温度、控制时间、清洗和消毒、控制加工量均为餐饮业预防细菌性食物中毒的关键点。
[简答题]绿色食品加工生产操作规程主要内容有哪些？
[单项选择]作为餐饮业发展中的一支主力军，全社会快餐连锁网店已达近百万家，营业额已占整个餐饮业营业额的（）。
A. 1/3
B. 1/4
C. 2/3
D. 2/5
[单项选择]减少或完全杜绝餐饮业在经营中引发的食品中毒，关键在加工、保存、销售菜肴食品的过程中做好预防工作，把食品中毒的预防工作放在首位的人员是（）。
A. 餐厅服务员
B. 厨房工作人员
C. 管理人员
D. 采购人员
[多项选择]餐饮业的特点是（）。
A. 膳食品种繁多，制作工艺复杂
B. 原料多种多样，来源不易控制
C. 餐饮单位规模千差万别，多数缺乏有效的自身管理
D. 从业人员卫生素质低，流动性大，难以管理
[判断题]根据代开发票管理办法，不能办理餐饮业、娱乐业、文化体育业代开发票。
[单项选择]小型餐饮业卫生许可条件的经营面积是指（）的餐饮单位。
A. 50平方米以下
B. 100平方米以下
C. 200平方米以下
[单项选择]21世纪餐饮业的主流是（）
A. 规范化
B. 集团化
C. 社会化
D. 科学化
[单项选择]餐饮业的顾客尤其注重（）。
A. 食品的价格
B. 食品的分量
C. 食品的营养价值
D. 卫生的状况
[单项选择]餐饮业不得（）卫生许可证。
A. 伪造、涂改、出借
B. 伪造、涂改
C. 伪造
[简答题]以一篇新闻评论作为分析对象，区分并说明哪些内容是事实，哪些内容是观点；在观点中，哪些内容是论点，并详细说明论点与其他观点之间的关系。
