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[单项选择]蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过（）。
A. 10℃
B. 3±2℃
C. 20℃
D. 25℃
[单项选择]棕榈油熔点高、塑性强，易于在面团中形成多层次饼层，其制成的人造奶油是生产（）的理想油脂。
A. 硬质面包和烫面糕点
B. 软质面包和混酥糕点
C. 脆皮面包和冷冻甜品
D. 起酥面包和起酥糕点
[单项选择]一般干红葡萄酒酒窖的储藏温度为（）℃。
A. 4-7
B. 8-12
C. 12-15
D. 12-18
[单项选择]冷芯盒用树脂的储藏温度要求为（）℃。
A. 0-5
B. 0-20
C. 30-50
D. 5-35
[单项选择]植脂奶油裱花蛋糕应储藏在什么温度：（）
A. 3℃±2℃
B. 5℃±2℃
C. 7℃±2℃
D. 9℃±2℃
[单项选择]沙藏法储藏擦条时适宜的温度是（）
A. 0℃左右
B. 5-7℃
C. 6-8℃
D. 8-10℃
[单项选择]防止涂料沉淀的方法，控制储藏室的温度，不能高于（）。
A. 20°
B. 25°
C. 28°
[单项选择]甜瓜在储藏运输中甜瓜炭疽病病菌也能侵入发病，温度最好控制在（）℃左右，温度过，高过低都易造成果实腐烂。
A. -2
B. 4
C. 15
D. 25
[简答题]《粮油储藏技术规范》（GB/T29890-2013）中对粮食温度检测内容和检测周期是如何规定的？
[单项选择]在粮食储藏过程中，当粮食的温度在（）以下时，虽然不能冻死所有的储粮害虫，但储粮害虫多数种类都已处于不活动状态。
A. 28℃
B. 23℃
C. 18℃
D. 15℃
