更多"一般情况下，湿面筋含量在24％以下的是（），适合于制作糕点、饼干。"的相关试题:
[填空题]一般情况下，湿面筋含量在30％以上的面粉称为（），适合于制作面包
[填空题]一般情况下，湿面筋含量在26%～28%的称为（），适合于制作面条，馒头
[单项选择]一般情况下，制作糕点、饼干要求面粉为（）。
A. 强筋力粉
B. 中筋力粉
C. 弱筋力粉
[单项选择]一般最适合于面包制作的水是（）。
A. 软水
B. 蒸馏水
C. 碱水
D. 中硬度水
[填空题]制作糕点、饼干要求面粉为（）；要求面筋（），（）
[多项选择]适合于测定食品中铁含量的方法有（）
A. 感官检验法
B. 密度瓶法
C. 邻菲罗啉光度法
D. 硫氰酸盐光度法
E. 火焰原子吸收光谱法
[多项选择]适合于测定食品中钙含量的方法有（）
A. 感官评分法
B. 卡尔.费休法
C. 高锰酸钾滴定法
D. 波美计测密度法
E. 火焰原子吸收光谱法
[多项选择]中式糕点一般可分为（）
A. 蛋糕类
B. 酥皮类
C. 浆皮类
D. 油炸类
[单项选择]大包酥一般适合于（）。
A. 制作成品质量较好的品种
B. 制作速度慢、效率低的品种
C. 制作精美细巧的品种
D. 油酥的大批量生产
[单项选择]发酵酒的酒精含量较低，一般在（）以下。
A. 10％
B. 15％
C. 20％
D. 25％
[单项选择]前臂假肢适合于肘关节以下多少厘米的截肢患者（）
A. 5～6cm
B. 8～10cm
C. 16～24cm
D. 30～40cm
E. 55cm
[单项选择]适合于一般教育性和辅导性的团体学校心理辅导属于（）性质。
A. 治疗性团体
B. 封闭性团体
C. 发展性团体
D. 同质性团体
[单项选择]下列含量测定法中，不适合于磺胺类药物的方法为（）
A. 重氮化法
B. 非水溶液滴定法
C. 紫外分光光度法
D. 溴酸钾法
E. 沉淀滴定法
[单项选择]涂层刀片刀具一般不适合于（）。
A. 冲击大的间断切削
B. 高速切削
C. 切削钢铁类工件
D. 精加工
[单项选择]平流隔油池出水油含量一般控制在（）mg/L以下。
A. 60
B. 100
C. 150
D. 200
[单项选择]多普勒流量计不适合于测量以下（）流体。
A. 污水
B. 含有颗粒的液体
C. 有气泡的液体
D. 清洁的液体
