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[多项选择]关于单细胞蛋白叙述不正确的是（）
A. 是微生物细胞中提取的蛋白质
B. 通过发酵生产的微生物菌体
C. 是微生物细胞分泌的抗生素
D. 单细胞蛋白不能作为食品
[简答题]何谓单细胞蛋白?为什么酵母菌是一种优良的单细胞蛋白?
[简答题]什么叫单细胞蛋白？为什么酵母菌是一种优良的单细胞蛋白？
[单项选择]关于血浆脂蛋白叙述正确的是（）
A. 为亲脂性的球形复合物，又叫脂蛋白
B. 各类脂蛋白因其所含载脂蛋白的种类不同，而具有不同的功能和不同的代谢途径
C. 是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送至外周组织进行利用
D. 是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送至肝脏进行代谢
E. 有四大类，包括乳糜微粒、极低密度脂蛋白、中密度脂蛋白和高密度脂蛋白
[单项选择]单细胞蛋白（SCP）主要是指用（）细胞制成的微生物蛋白质。
A. 藻类
B. 蓝细菌
C. 霉菌
D. 酵母菌
[单项选择]下列关于氨基酸、蛋白质叙述正确的是（）
A. 氨基酸易溶于脂溶性有机溶剂
B. 中药中的氨基酸、蛋白质都是无效成分
C. 可用茚三酮作为氨基酸检识的试剂
D. 天花粉中的天花蛋白具有抑制早期妊娠作用
E. 多数蛋白质可溶于水，形成真溶液
[多项选择]下列属于单细胞蛋白的有（）
A. 酵母
B. 细菌
C. 藻类
D. 真菌
E. 大豆蛋白
[单项选择]下列关于蛋白质的叙述错误的是（）
A. 组成每种蛋白质的氨基酸都有20种
B. 一切生命活动都离不开蛋白质
C. 蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质
D. 各种蛋白质的基本组成单位都是氨基酸
[单项选择]下列关于蛋白质的叙述正确的是（）
A. 由C、H、O、N、P元素组成
B. 基本组成单位是氨基酸
C. 蛋白质只有一条肽链
D. 蛋白质只有调节功能
[单项选择]关于蛋白质的叙述，错误的是（）
A. 有些蛋白质是染色体的组成成分
B. 酶在催化反应前后，其分子结构不变
C. 食盐作用下析出的蛋白质发生了变性
D. 蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应
[单项选择]关于β2微球蛋白叙述错误的是（）
A. 近端肾小管损伤可导致尿中β2微球蛋白含量增高
B. 尿液β2微球蛋白主要用于监测肾小管功能
C. 血β2微球蛋白可反映肾小球滤过功能
D. 存在于所有有核的细胞表面
E. β2微球蛋白在尿中稳定
[简答题]简述发展单细胞蛋白生产的重要意义及利用微生物生产蛋白质的优越性
[单项选择]关于极低密度脂蛋白叙述不正确的是（）
A. 由肝脏合成，含甘油三酯丰富
B. 血液中游离脂肪酸浓度高，合成极低密度脂蛋白增多
C. 水平升高是冠心病的保护性因素
D. 胰岛素抵抗、肥胖、糖尿病常常伴有高水平的极低密度脂蛋白
E. 来源于肝脏、小肠
