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[简答题]根据食品保藏原理，举例说明食品保藏方法的分类。
[单项选择]对可疑餐次明确的食品安全事故，如因聚餐引起的食物中毒，开展病例搜索的合适方法是哪个？（）
A. 通过厨师了解饭菜供应情况
B. 通过参加聚餐人员名单挨个排查
C. 到医院查看门诊日志
D. 向公众发布预警信息，设立咨询热线，通过督促类似患者就诊来搜索病例
[单项选择]李某因生产不符合食品安全标准的食品足以造成严重食物中毒事故而被工商部门责令停产，在工商人员对其设备查封时，李某对工商人员拳打脚踢，不让工商人员查封，造成一名工商人员轻伤的后果对李某的行为处理正确的是（）
A. 构成生产不符合安全标准的食品罪
B. 构成妨害公务罪
C. 构成生产不符合安全标准的食品罪与妨害公务罪，数罪并罚
D. 构成生产不符合安全标准的食品罪与妨害公务罪的牵连犯，择一重罪从重处罚
[简答题]酒店内发生食品安全问题（如人为投毒、食物中毒、食品原料变质以及水源受到污染等）时的应急措施是什么？
[判断题]商店经理王某，明知是不符合食品安全标准的食品而向他人销售，销售额不足5万元，但足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，构成销售不符合安全标准的食品罪。
[单项选择]根据《食品安全法》规定，发生食物中毒的团队，除采取抢救措施外，应及时报告所在地（）。
A. 旅游行政部门
B. 主管部门旅行社
C. 卫生行政部门
D. 公安管理部门
[单项选择]一旦发现疑似食源性疾病（包括食物中毒）的个案或事件，最先由（）机构按照《食品安全法》的要求进行上报。
A. 所在地疾病预防控制中心
B. 接诊医师
C. 医疗机构
D. 哨点医院和所在地疾病预防控制中心
[简答题]从微生物的角度论述食品保藏的原理与方法。
[单项选择]下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式（）。
A. 高温灭菌法
B. 低温长时消毒法
C. 超高温消毒法
D. 高温短时消毒法
E. 冷冻干燥法
[单项选择]开展社区临床预防工作常用的方法不包括（）
A. 对社区居民的生长发育进行评估
B. 对社区居民生活困难的补贴
C. 对社区居民进行周期性的健康检查
D. 对社区居民健康危险因素的评估
E. 对社区居民进行免疫接种
[单项选择]对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（）
A. 低温长时消毒法
B. 高温短时消毒法
C. 超高温消毒法
D. 高温灭菌法
E. 冷冻干燥法
[单项选择]评价疫苗免疫预防效果常用效果指数，其计算方法是（）
A. 对照组发病率/接种组发病率
B. 接种组发病率/对照组发病率
C. （对照组发病率-接种组发病率）/接种组发病率
D. （接种组发病率-对照组发病率）/接种组发病率
E. （对照组发病率-接种组发病率）/对照组发病率
