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[判断题]试验方法不同、试验条件不同或试样制备的要求不同将给试验带来不同的结果，在标准中应选用公认的试验方法和试验条件。
[单项选择]试验方法不同，实验条件不同或试样制备的要求不同将给实验带来不同的结果，在标准中应选用（）的试验方法和实验条件。
A. 通用
B. 认可
C. 行之有效
D. 公认
[判断题]制备水泥净浆时，可以通过减小搅拌翅和搅拌锅之间间隙的方式，制备更加均匀的净浆。
[单项选择]海参品种众多，不同品种和不同加工方式的海参价格相差很大，就烹饪加工而言，品质最好的海参是（）。
A. 茄参
B. 梅花参
C. 花刺参
D. 辽参
[填空题]在制备大量微生物菌体或其代谢产物时，可采用不同的发酵方式。微生物的发酵方式可分为（）、（）、（）。
[单项选择]配合料一般制备与加工的工艺为：（）
A. 烘干—破碎—配料—成型
B. 破碎—烘干—配料—成型
C. 配料—破碎—烘干—成型
D. 成型—烘干—破碎—配料
[单项选择]智力三维结构论认为智力是一个由不同组合方式对不同信息进行加工的各种能力的综合系统，是一个包括内容、操作和成果的三维结构。这一理论的提出者是（）
A. 吉尔福特
B. 卡特尔
C. 斯皮尔曼
D. 加德纳
[单项选择]鲜活食品采用低温冷冻方式加工，属于（）的流通加工方式。
A. 产品
B. 生产资料
C. 消费
D. 生鲜食品
[单项选择]手工编程是指从分析零件（）、确定加工工艺过程、数值计算、编写零件加工程序单、制备控制介质到程序校验都是由人工完成。
A. 尺寸
B. 轮廓
C. 结构
D. 图样
[单项选择]熟咸馅用料广泛，口味多变，其风味特点是（）。
A. 鲜香汁厚
B. 爽滑味鲜
C. 咸香味鲜
D. 味鲜而不腻
[单项选择]根据镗床（）的不同，可选用不同的镗刀以满足各种不同的加工要求。
A. 规格
B. 尺寸
C. 功能
D. 精度
[多项选择]按烹调加工中入味方式不同，调味一般可分为（）。
A. 腌渍调味法
B. 分散调味法
C. 热渗调味法
D. 裹浇、黏撒调味法
E. 随味碟调味法
[单项选择]用不同方法制备土样，所得击实成果不同，最大干密度按从大到小排列，下列结果中正确的是：（）。
A. 烘干土最大干密度＞天然土最大干密度＞风干土最大干密度
B. 烘干土最大干密度＞风干土最大干密度＞天然土最大干密度
C. 风干土最大干密度＞天然土最大干密度＞烘干土最大干密度
D. 风干土最大干密度＞烘干土最大干密度＞天然土最大干密度
[单项选择]浓香型新酒风味突出，具有明显的糙辣等不愉快感，但储存5—6个月后，其风味逐渐转变，储存（）左右，已较为理想。
A. 9个月
B. 一年半
C. 一年
D. 两年
[单项选择]晶体的生长方式在人工制备中用的比较少的是（）
A. 固相生长
B. 液相生长
C. 气相生长
[单项选择]端铣加工碳钢时，一般采用（）方式加工。
A. 对称顺铣
B. 对称逆铣
C. 不对称顺铣
D. 不对称逆铣
[单项选择]环氧砂浆的制备方法随（）的不同而异。
A. 添加剂
B. 硬化剂
C. 粘结剂
D. 稀释剂
[单项选择]下列关于热水制备方式说法错误的是（）。
A. 利用锅炉制备热水，例如用各种型号的热水锅炉、蒸汽—热水两用锅炉，以及由已有的蒸汽锅炉改装的热水锅炉制备热水
B. 利用热交换器制备热水，以蒸汽为热媒，通过热交换器将水加热，或以高温水为热媒，通过热交换器将低温水加热供应各用户，热交换器可集中设置在锅炉房内、换热站内或用户的入口处
C. 利用蒸汽喷射器制备热水，以水为热媒，通过蒸汽喷射器将低温水加热和加压；或通过汽水混合器将水加热；或通过蒸汽喷射器和汽水混合加热器两级加热和加压，此种热水制备方式，可通过集中设站或分散设站来实现
D. 利用容积式加热器制备热水，以蒸汽为热媒，如全厂或某一个及数个居民区集中设浴室时，则容积加热器可设置在全厂或区域集中锅炉房内，进行集中供应生活热水；如浴室距离锅炉房较远，则容积式加热器可设置在浴室内
