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[单项选择]人体接触冰点以下的低温所造成的局部组织伤害有( )
A. 冻伤
B. 冻疮
C. 战壕足
D. 浸渍足
E. 非冻结性局部冷伤
[判断题]非冻结性冷伤为冰点以下的低温造成的人体损伤。( )
[简答题]冰点以上低温对植物细胞的生理生化变化有哪些影响?
[单项选择]植物对冰点以上低温的适应能力叫()。
A. 抗寒性
B. 抗冷性
C. 抗冻性
D. 耐寒性
[判断题]冻结性冷伤由10°C以下,冰点以上的低温加以潮湿条件造成的人体损伤。( )
[判断题]冰点以下所受的低温伤害是冻害,0℃以上不受冻害。
[简答题]零上低温对植物组织的伤害大致分为哪几个步骤?
[填空题]0℃以上的低温对作物造成的伤害叫(),0℃以下的低温对作物造成的伤害叫()。
[判断题]植物遇到0度以下低温而被冻伤的现象称为冷害。
[判断题]能用冰点以上水活度预测冰点以下水活度的行为。
[判断题]低温能使食品原料中酶的活力下降,所以保藏食品只要在水的冰点温度以下即可有效抑制酶促反应。
[简答题]什么是水分活度?食物冰点以上和冰点以下的水分活度之间有何区别与联系?
[单项选择]在冰点以上温度,Aw和试样成分();在冰点以下温度,Aw与试样成分()。
A. 有关,无关
B. 有关,有关
C. 无关,无关
D. 无关,有关
[填空题]温度在冰点以上,食品的()影响其Aw;温度在冰点以下,()影响食品的Aw。
[填空题]温度在冰点以上,食品的()影响其aw; 温度在冰点以下,()影响食品的aw。