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[单项选择]除去鲜黄花菜中含有毒素物质二秋水仙碱的方法是用（）。
A. 清水泡制
B. 热水烫制
C. 盐水泡制
D. 碱水泡制
[单项选择]新鲜黄花菜含有的有毒物质是（）。
A. 葫芦巴碱
B. 龙葵碱
C. 秋水仙碱
D. 草酸
[单项选择]引起鲜黄花菜中毒的有毒物质是（）
A. 龙葵素
B. 类秋水仙碱
C. 植物血凝素
D. 3-硝基丙酸
E. 椰毒假单胞菌外毒素
[单项选择]初加工时用热水烫制鲜黄花菜可以除去它的有毒素物质（）。
A. 氢氰酸
B. 豆角皂素
C. 鹅羔氨酸
D. 二秋水仙碱
[单项选择]引起鲜黄花菜中毒的有毒成分是（）
A. 皂素
B. 植物血凝素
C. 龙葵素
D. 类秋水仙碱
E. 未知成分
[单项选择]鲜黄花菜中毒是由于其中含有（）彻底炒熟食用或晒干后食用。
A. 溶血素
B. 组织胺
C. 氰甙
D. 秋水仙碱
[多项选择]化学性食物中毒是因各种有毒化学物质引起，其常见原因有（）。
A. 食品中天然有毒有害物质
B. 食用农产品农药兽药残留超标
C. 食品加热的中心温度未达到70
D. 食品在加工过程受化学有毒有害物污染
[单项选择]没有煮熟煮透的豆浆会使人发生食物中毒，造成中毒的原因是豆浆中含有：（）。
A. 植酸
B. 胰蛋白酶抑制剂
C. 草酸
D. 秋水仙碱
[单项选择]能引起食物中毒的物质有（）。
A. 氯化钠
B. 亚硝酸盐
C. 谷氨酸钠
D. 食用醋
[单项选择]枇杷仁引起食物中毒的物质是（）。
A. 重金属砷
B. 氰苷
C. 龙葵素
D. 细菌污染
E. 细菌毒素
[单项选择]鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（）。
A. 亚硝胺
B. 组胺
C. 肉毒毒素
D. 细菌毒素
E. 氰苷
