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[多项选择]常用的防腐保鲜方法主要有（）。
A. 低温保存
B. 高温保存
C. 脱水保存
D. 食品的化学保藏
[单项选择]储存、保鲜蔬菜和水果所需要的条件为（）
A. 零上低温、干燥、低氧
B. 零上低温、湿度适中、低氧
C. 高温、干燥、高氧
D. 高温、湿度适中、高氧
[单项选择]适用于花椰菜的储藏保鲜方法是（）
A. 冰藏
B. 埋藏
C. 窖藏
D. 堆藏
[多项选择]货物储存策略主要有（）。
A. 定位存放
B. 随机存放
C. 分类存放
D. 分类随机储放
E. 共同储存
[单项选择]不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是（）。
A. 先切后洗
B. 先洗后切
C. 现炒现切
D. 急火快炒
E. 开水快汆
[多项选择]煤层气的储存主要有（）。
A. 大量的地下储存
B. 储气罐
C. 长输管线
[单项选择]蔬菜施肥方式主要有（）。
A. 基肥、追肥
B. 基肥、根外追肥
C. 有机肥、化肥
D. 基肥、追肥、叶面喷肥
[多项选择]煤储存的目的主要有（）。
A. 保证焦炉的连续生产
B. 稳定装炉煤的质量
C. 起到一定的沥水作用
D. 降低来煤的灰份
[多项选择]储存保管的数量要求主要有（）指标
A. 运输是损耗率
B. 磅差
C. 帐物相符率
D. 保管损耗率
E. 收发正确率
[多项选择]干粉储存容器的检查主要有（）。
A. 外观质量
B. 密封面
C. 合格证
D. 充装量
E. 接口
[单项选择]蔬菜的微波保鲜法，是用微波在很短的时间内将食品加热到（）℃。
A. 52
B. 72
C. 92
D. 102
[单项选择]探边测试的方法主要有（）种方法。
A. 一
B. 二
C. 三
D. 四
[多项选择]豆类蔬菜的病害主要有（）等。
A. 锈病
B. 白粉病
C. 炭疽病
D. 病毒病
[单项选择]为害十字花科蔬菜的蚜虫主要有（）
A. 棉蚜
B. 桃蚜
C. 高粱蚜
[单项选择]蔬菜和水果长时间储藏、保鲜所需要的条件为（）
A. 低温、干燥、低氧
B. 低温、湿度适中、低氧
C. 高温、干燥、高氧
D. 高温、适度适中、高氧
[单项选择]二硫化碳的储存方法是（）。
A. 装入铁桶、露天
B. 装入铅桶、露天
C. 装入铁桶、沉入水池
D. 装入铅桶、沉入水池
[单项选择]蔬菜和水果长时间贮藏、保鲜所需要的条件应为（）
A. 低温、干燥、低氧
B. 低温、湿度适中、低氧
C. 高温、干燥、高氧
D. 高温、湿度适中、高氧
