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[多项选择]关于登革热病毒的实验室检测，下列说法正确的有（）
A. 发病1周内采集的标本应尽快进行病毒分离或核酸检测，否则血清标本应置-70℃以下保存
B. 发病一周后采集的标本一般只进行血清学检测
C. 血清标本在4℃下可长期存放
D. 标本储存管应为密封性好的螺口塑料管，以避免样品泄露
E. 以上都对
[单项选择]由检测的食物含氮量换算成蛋白质含量的系数是（）
A. 6.75
B. 6.15
C. 6.25
D. 6.55
E. 以上都不是
[单项选择]慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物（）
A. 选用含高能量，高生物价蛋白质
B. 猪肉、牛肉
C. 鸡肉、虾、鱼
D. 蛋黄、豆腐
E. 猪肉、鸡蛋
[单项选择]最适合构成人体蛋白质的食物是（）
A. 大米
B. 牛奶
C. 大豆
D. 肥肉
E. 土豆
[单项选择]下列有关水泥混凝土路面实验检测的说法错误的是（）。
A. 混凝土配合比的表示方法有“单位用量表示方法”
B. 混凝土配合比的表示方法有“相对用量表示法”
C. 凝土抗压强度以边长150mm正立方体的标准试件标养护14d测得
[单项选择]关于蛋白质互补作用下列说法错误的是（）。
A. 大豆通常和玉米一起食用，可起到蛋白质互补作用
B. 适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价
C. 搭配的食物种类越多，蛋白质互补作用越好
D. 各种蛋白质必须同时食用，才能发挥蛋白质互补作用
E. 谷类蛋白中的第一限制氨基酸是赖氨酸
[单项选择]慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物是（）。
A. 选用含高能量，高生物价蛋白质
B. 猪肉、牛肉
C. 鸡肉、虾、鱼
D. 蛋黄、豆腐
E. 猪肉、鸡蛋
[填空题]根据“检测生物组织中糖类、蛋白质和脂肪的实验”回答下列问题：蛋白质与（）试剂发生作用，可产生（）反应
[填空题]根据“检测生物组织中糖类、蛋白质和脂肪的实验”回答下列问题：检测花生种子子叶中存在脂肪，所用试剂是（），呈（）
[单项选择]中小学生应多吃富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋等。这是因为蛋白质（）。
A. 是构成细胞的基本物质
B. 不需经过消化就能被吸收
C. 在胃内完全被分解为氨基酸
D. 是人体最主要的供能物质
