[单项选择]关于牛奶和豆浆，不正确的是（）
A. 牛奶中钙的含量和吸收率一般高于豆浆
B. 牛奶中含有饱和脂肪酸比豆浆多，含有不饱和脂肪酸比豆浆少
C. 豆浆只含有少量的胆固醇，比牛奶少的多
D. 豆浆中含有膳食纤维而牛奶中没有

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[填空题]使用电火锅加热牛奶，豆浆等易粘性食品时使用后，请将锅底清理干净后，才能再次使用，否则易损坏（）。

[判断题]强碱中毒可服食醋或桔汁中和碱类，也可采用牛奶、豆浆、植物油或蛋清加水约200ml稀释碱类，不宜催吐或洗胃。

[判断题]喝豆浆有“五不”，即不喝没有煮沸的豆浆；豆浆中不能冲入鸡蛋；不要空腹饮豆浆；不用保温瓶储存豆浆；不要过量饮豆浆。

[单项选择]冰冻后的牛奶，热牛奶，酸牛奶与鲜牛奶相比，哪一个的营养成分更容易被人体吸收（）
A. 鲜牛奶
B. 冰冻后的牛奶
C. 酸牛奶
D. 热牛奶

[判断题]使用豆浆机研磨时，必须确保豆浆机摆放平衡，否则容易造成机器快速磨损。

[单项选择]酸牛奶比鲜牛奶更有营养吗？（）
A. 是
B. 不是

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[名词解释]皮肤牛奶咖啡色斑

[单项选择]教师在教育活动中既向儿童介绍电动豆浆机，又让儿童认识另一种做豆浆的工具——石磨。这充分体现了学前儿童科学教育内容的（）
A. 科学性和启蒙性要求
B. 广泛性和代表性要求
C. 地方性和季节性要求
D. 时代性和民族性要求

[判断题]生豆浆煮沸后即可离火。

[填空题]在直接加热法中，牛奶通过（）与蒸汽接触被加热；或者是将蒸汽喷进牛奶中，或者是将牛奶喷入到充满蒸汽的容器中。

[单项选择]一个消费者宣称，他早饭每吃一根油条要喝一杯豆浆，如果给他的油条数多于豆浆杯数，他将把多余的油条扔掉，如果给他的豆浆杯数多于油条数，他将同样处理（）
A. 他关于这两种食品无差异曲线是一条直线
B. 他的偏好破坏了传递性的假定
C. 他的无差异曲线是直角的
D. 以上各项均不准确

[简答题]速溶豆浆粉的主要特点是什么？

[单项选择]豆浆中毒的潜伏期一般为（）
A. 0.5～5小时
B. 2～4小时
C. 30～60分钟
D. 0.5～4小时

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