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[单项选择]氧化-发酵试验（O/F试验）主要用于肠杆菌科细菌与非发酵菌的鉴别，其原因是（）
A. 肠杆菌科细菌与非发酵菌均为发酵型
B. 肠杆菌科细菌与非发酵菌均为氧化型
C. 肠杆菌科细菌为发酵性，非发酵菌为氧化型或产碱型
D. 肠杆菌科细菌为氧化型，非发酵菌为发酵型
E. 肠杆菌科细菌与非发酵菌均为产碱型
[多项选择]氧化-发酵试验不正确的是（）
A. 开口管变黄，闭口管不变——发酵型
B. 开口管变黄，闭口管变黄——氧化型
C. 开口管不变，闭口管不变——不利用型
D. 开口管不变，闭口管变黄——氧化型
E. 铜绿假单胞菌为氧化型
[单项选择]（）是采样与生产相近的培养基和培养条件，通过三角瓶的容量进行小型发酵试验，以求得适合于工业生产用菌
A. 培养
B. 分离
C. 筛选
D. 鉴定
[单项选择]关于肠道杆菌乳糖发酵试验，叙述正确的是（）
A. 致病菌和非致病菌均分解乳糖
B. 致病菌和非致病菌均不分解乳糖
C. 致病菌一般不分解乳糖，非致病菌多数分解乳糖
D. 非致病菌一般不分解乳糖，致病菌多数分解乳糖
E. 乳糖发酵试验不能初步鉴别肠道致病菌和非致病菌
[单项选择]肠道杆菌乳糖发酵试验中，下列哪一项正确？（）
A. 致病菌和非致病菌均分解乳糖
B. 致病菌和非致病菌均不分解乳糖
C. 致病菌一般不分解乳糖，非致病菌多数分解乳糖
D. 非致病菌一般不分解乳糖，致病菌多数分解乳糖
E. 乳糖发酵试验不能初步鉴别肠道致病菌和非致病菌
[单项选择]初步鉴定肠道致病菌与非致病菌最常使用的糖发酵试验是（）
A. 葡萄糖发酵试验
B. 菊糖发酵试验
C. 乳糖发酵试验
D. 麦芽糖发酵试验
E. 木糖发酵试验
[单项选择]某种细菌进行乳糖发酵试验后，培养基颜色改变且有气泡形成，说明该菌（）
A. 分解乳糖产酸
B. 分解乳糖产酸产气
C. 不分解乳糖产酸
D. 不分解乳糖产酸产气
E. 不分解乳糖产气
[填空题]根据细菌葡萄糖氧化发酵试验可将细菌分为3型：（）、（）、（）。
[单项选择]食品大肠菌群检测中乳糖发酵试验如有产气者，应采取的措施是（）。
A. 再次做乳糖发酵试验
B. 重新采样，做乳糖发酵试验
C. 转种伊红美蓝琼脂，进行分离培养
D. 转种血平板，观察是否溶血
E. 转种三糖铁琼脂
[单项选择]进行食品大肠菌乳糖发酵试验时，待检样品接种量在1ml以上者，用（）。
A. 双料乳糖胆盐发酵管
B. 单料乳糖胆盐发酵管
C. 单料乳糖发酵管
D. 双料乳糖发酵管
E. 乳糖胆盐发酵管
[填空题]根据细菌葡萄糖氧化发酵试验可将细菌分为三型：（）、（）、（）。
[单项选择]在鉴别肠道致病菌和非致病菌的单糖发酵试验中，具有鉴别意义的单糖是（）
A. 葡萄糖
B. 麦芽糖
C. 蔗糖
D. 菊糖
E. 乳糖
[单项选择]下列大肠菌群测定中的乳糖发酵试验的结果中，可以报告大肠菌群阴性的为（）。
A. 所有乳糖胆盐发酵管都不产气
B. 所有乳糖胆盐发酵管都产气
C. 只有一管乳糖胆盐发酵管产气
D. 只有一管乳糖胆盐发酵管不产气
E. 有两管乳糖胆盐发酵管不产气
[单项选择]“汹涌发酵”试验的原理是（）
A. 产气荚膜梭菌分解葡萄糖产酸产气
B. 产气荚膜梭菌分解色氨酸产生吲哚
C. 肉毒梭菌分解解葡萄糖产酸产气
D. 肉毒梭菌分解乳糖产酸产气
E. 产气荚膜梭菌分解乳糖产酸产气
[填空题]按照使用的微生物的（）不同，固态发酵可分为自然富集固态发酵、强化微生物混合固态发酵、限定微生物混合固态发酵和单菌固态纯种发酵。
