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[填空题]面制品对加工用水的酸碱性及硬度有不同要求，对于饼干、挂面生产，一般要求采用（）、（）作为加工用水。
[单项选择]果蔬汁加工用水要求是：（）
A. 使用达到软化水标准的水；
B. 使用达到生活饮用水标准的水
C. 使用达到纯净水标准的水；
D. 使用达到净化水标准的水
[多项选择]食品加工过程中不可避免的要用水，下列关于食品加工行业用水说法正确的是：（）
A. 输水管道应增加防虹吸设施，以防止水倒流污染水源
B. 食品加工企业用水应每季度送检一次
C. 生产加工用水应符合生活饮用水标准
D. 生产加工车间用水的蓄水池应定期用次氯酸钠进行消毒
[单项选择]保证餐饮加工用水安全质量的主要措施：（）。
A. 正确选择和保护水源
B. 保证二次供水的卫生及自备水的净化与消毒
C. 正确使用和维护供水设施设备
D. 以上都是
[单项选择]能反映食品卫生中一般卫生状况的指标是（）。
A. 细菌总数
B. 粪大肠菌群
C. 大肠菌群
D. 酵母菌总数
E. 霉菌总数
[单项选择]评价口腔卫生状况的指数是（）
A. OHI-S
B. DMFT
C. DMFS
D. CFI
E. CPI
[单项选择]社会卫生状况评价的意义是（）
A. 确定卫生工作重点
B. 找出存在的社会卫生问题
C. 明确已取得的成绩
D. 提出改善社会卫生状况对策和措施
E. 以上都是
[单项选择]研究社会卫生状况的实质是（）
A. 进行社会诊断
B. 制定社会卫生措施
C. 健康教育与健康促进
D. 研究社会因素的作用
E. 实现社会的可持续发展
[单项选择]对于卫生服务提供者来讲，社会卫生状况评价的主要意义在于（）。
A. 有利于科学地制定、改善社会卫生措施
B. 找出主要社会卫生问题、重点保护人群和重点防治对象
C. 动员有限的社会卫生资源
D. 了解社会经济环境现状
E. 了解卫生服务和卫生资源提供
[单项选择]社会卫生状况的主要评价指标不包括（）
A. 卫生政策指标
B. 与卫生有关的社会、经济、资源指标
C. 卫生保健指标
D. 人口自然增长指标
E. 卫生行为指标
[单项选择]评价社会卫生状况的主要指标是（）。
A. 平均预期寿命
B. 平均死亡年龄
C. 平均死亡率
D. 年龄组死亡率
E. 以上均不对
