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[单项选择]碱性物质（）
A. 对蛋白质有凝固作用
B. 与人体组织接触极易渗透到深层组织
C. 角膜上皮不留瘢痕
D. 角膜穿孔
E. 视网膜脱离
[多项选择]下列物质中不属于碱性物质的是（）
A. 高锰酸钾
B. 双氧水
C. 氢氧化钠
D. 氢氧化钾
[简答题]什么是生理性酸性物质？什么是生理性碱性物质？
[多项选择]属于生理碱性物质的是（）。
A. 氯化钠
B. 硫酸铵
C. 氨水
D. 硝酸纳
E. 葡萄糖
[简答题]为什么细菌染色常用碱性染料？什么情况下用酸性染料？
[单项选择]苯巴比妥中检查中性或碱性物质的方法（）
A. 呈色法
B. 指示剂法
C. 澄清度检查法
D. 比浊度法
E. 提取重量法
[单项选择]膳食中的碱性物质主要来源于（）。
A. 蔬菜
B. 米饭
C. 面粉
D. 肉类
E. 食盐
[判断题]水泥中的碱性物质会引起水泥安定性不良的问题。
[单项选择]组胺是碱性物质，烹调时加（）可减少其含量。
A. 酒
B. 碱
C. 盐
D. 醋
[单项选择]苯巴比妥特殊杂质的检查中属于中性或碱性物质的杂质包括（）
A. 苯巴比妥酸
B. 中间体I的副产物2-苯基丁酰胺
C. 中间体I的副产物2-苯基丁酰脲
D. 中间体I的降解产物
E. B、C、D均正确
[单项选择]含氟废气的净化技术—碱吸收法最常用的碱性物质是（）。
A. NaOH
B. NaCO3
C. CaOH
D. CaCO3
[单项选择]常用的生理碱性物质（）不仅可以调节发酵液pH值，还可以补充氮源。
A. NAOH
B. 氨水
C. 尿素
D. B+C
[单项选择]属于水溶性碱性物质制成的盐，其本身不因pH变化而析出沉淀（）
A. 硫酸阿托品
B. 头孢菌素类
C. 盐酸普鲁卡因
D. 红霉素乳糖酸盐
E. 维生素C
