[填空题]在传热实验中用饱和水蒸汽加热空气，总传热系数K接近于（）侧的对流传热系数，而壁温接近于（）侧流体的温度值。

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[判断题]介质在加热炉内被加热，其传热方式为辐射传热

[判断题]立式加热器传热效果优于卧式加热器。

[单项选择]成品加热过程中的液体传热介质主要是以（）、油为传热介质。
A. 粉为传热介质
B. 蛋为传热介质
C. 水为传热介质
D. 糖为传热介质

[多项选择]加热炉传热的基本方式有（）
A. 传质
B. 传导
C. 对流
D. 辐射

[判断题]热力系统中加热器大多采用表面式加热器，因为其传热效果优于混合式加热器。

[单项选择]高温加热炉传热过程主要是（）。
A. 传热
B. 对流
C. 辐射

[简答题]在换热器中，用饱和蒸汽在换热管外冷凝发热，加热管内流动的空气。总传热系数接近哪种流体的对流传热系数？壁温接近哪种流体的温度？忽略污垢和管壁热阻。要想增大总传热系数，应增大哪个流体的对流传热系数？

[单项选择]热蒸汽传热的方式包括（）的蒸汽传热，如对质嫩、茸泥、蛋制品的加热多用放气蒸。
A. 非饱和状态
B. 放汽蒸
C. 二次蒸
D. 多次蒸

[填空题]钢坯在炉内被加热的传热方式主要是（）。

[简答题]提取油脂的实验中用到了哪些仪器装置？

[判断题]按传热方式的不同，加热器可分为混合式和表面式两种，混合式加热器通过汽水直接混合来传递热量，表面式加热器则通过金属受热面来实现热量传递（）

[判断题]稳定传热一定是恒温传热

[单项选择]按传热方式划分，除氧器属于（）加热器。
A. 混合式
B. 表面式
C. 负压式
D. 正压式

[填空题]烘干设备按加热和传热方式可分为（）、（）、（）3种。

[简答题]什么是稳定传热过程？连续生产过程中的传热是否属于稳定传热过程？

[判断题]蒸汽加热炉临时停车也必须进行清洗，以免影响传热效率。

[单项选择]在噬菌体侵染细菌的实验中用³²P和³⁵S分别标记（）
A. 噬菌体的蛋白质外壳和噬菌体的DNA
B. 细菌体内的蛋白质和细菌体内的DNA
C. 噬菌体的DNA和噬菌体的蛋白质外壳
D. 细菌体内的DNA和细菌体内的蛋白质

[填空题]传热方式有（）、对流传热（热对流）、辐射传热（热辐射）。

[单项选择]车用汽油机的燃烧过程接近于（）加热循环。
A. 定容
B. 定压
C. 混合
D. 等温

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