更多"脂肪是食品中重要的营养成分之一，是一种富含热能的营养素，是人体热能的主"的相关试题:
[填空题]（）是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成，属于天然营养素范围的食品添加剂。
[判断题]营养成分表的构成包括能量和营养成分的名称、能量和营养成分的含量以及该含量占营养素参考值的百分比等内容。
[判断题]婴幼儿腹部皮下脂肪层厚度是判断营养不良程度的重要指标之一。（）
[单项选择]作为脂肪动用速度指标之一的是（）
A. 血浆甘油三酯浓度
B. 血浆脂肪酸浓度
C. 血浆乳酸浓度
D. 血浆极低密度脂蛋白浓度
E. β脂蛋白水平
[单项选择]肝脂肪变性，又名脂肪肝或肝脏脂肪浸润，发病机制与以下哪一种因素有关：（）
A. 糖尿病
B. 高脂血症
C. 肥胖
D. 激素治疗
E. 以上都是
[单项选择]人体必需的三种不饱和脂肪酸不包括以下哪一种（）
A. 亚油酸
B. 亚麻酸
C. 花生四烯酸
D. 葡萄糖醛酸
[单项选择]注意分配的重要条件之一，是一种活动必须达到怎样的程度？（）
A. 熟练
B. 迁移
C. 稳定
D. 兴奋
[单项选择]关于脂肪变，下列哪一种说法不正确（）
A. 长期摄入脂肪过多可致心肌细胞脂肪变
B. 严重贫血可致心肌细胞脂肪变
C. 慢性肝淤血可致肝细胞脂肪变
D. 酒精中毒可致肝细胞脂肪变
E. 严重贫血可致肾小管上皮细胞脂肪变
[单项选择]富含脂肪的食品在测定灰分前应先除去脂肪的目的是（）
A. 防止炭化时发生燃烧
B. 防止炭化不完全
C. 防止脂肪包裹碳粒
D. 防止脂肪挥发
[单项选择]睡眠是消除疲劳，保持身体健康的生理功能之一，是一种重要的生理现象，是大脑和各器官的一种最基本的（）
A. 休息方式
B. 活动方式
C. 兴奋过程
[单项选择]n-6脂肪酸在营养学上是有价值的脂肪酸之一，如（）。
A. 二十二碳六烯酸（DHA.
B. 油酸
C. 亚油酸
D. D.二十碳五烯酸（EP
E. α-亚麻酸
[单项选择]制作香肠使用之脂肪下列哪一种最适合（）。
A. 背脂
B. 腿油
C. 腹油
D. 板油
[单项选择]促进学生领悟能力是教员的重要责任之一，以下哪一种方法有利于提高学员的领悟能力（）
A. 对学生进行分析
B. 将所教授的知识或技能加以群集，并使之成为有意义的整体
C. 学生对所学原理的掌握
[单项选择]高脂肪膳食适用于以下哪一种呼吸系统疾病（）。
A. 肺癌
B. 肺结核
C. 睡眠呼吸暂停综合征
D. 慢性阻塞性肺病
E. 哮喘
[单项选择]肉类食品脂肪的溶点一般在（）。
A. 40～50℃
B. 33～40℃
C. 20～30℃
D. 10～20℃
