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[填空题]根据不同人群的营养需要，向食物中添加一种或多种营养素、或某些天然食物成分的食品添加剂，用以提高食品营养价值的过程称为（）。
[判断题]食品添加剂按其来源可分为天然食品添加剂和人工化学合成食品添加剂，一般认为二者中人工化学合成食品添加剂的毒性较弱。
[填空题]使用食品添加剂必须符合卫生部颁发的《食品添加剂使用标准》，必须严格执行《食品添加剂卫生管理方法》。在食品化学保藏中使用的食品添加剂是（）和（），抗坏血酸和生育酚，维C。
[判断题]亚硝酸钠是我国食品添加剂标准中不允许使用的食品添加剂
[多项选择]食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明食品添加剂的（），并在标签上载明“食品添加剂”字样。
A. 使用范围
B. 用量
C. 使用方法
D. 原料
[单项选择]批量采购进口食品、食品添加剂，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的哪个文件的复印件：（）
A. 进口许可证
B. 海关单据
C. 食品检验合格证明
D. 进口合同
[单项选择]食品中不允许加入的添加剂有（）
A. 色素
B. 既是食品又是药品的植物
C. 防腐剂
D. 非食品原料
E. 微量元素
[多项选择]食品添加剂是指为了改善食品品质、外观、风味和防腐等性质而加入食品中的（）。
A. 化学合成物质
B. 天然物质
C. 营养物质
D. 基本成分
[简答题]FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会把食品添加剂分为几类？并叙述各类内容。
