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[单项选择]食品添加剂亚硝酸钠归类为（）。
A. 营养强化剂
B. 防腐剂
C. 发色剂
D. 漂白剂
E. 抗氧化剂
[单项选择]我国不允许使用的食品防腐剂有（）.
A. 山梨酸
B. 对羟基苯甲酸甲酯
C. 对羟基苯甲酸乙酯
D. 丙酸
E. 脱氢醋酸
[单项选择]我国《食品添加剂使用卫生标准》中食品添加剂分类的数目为（）
A. 16
B. 20
C. 21
D. 22
E. 30
[填空题]我国制定绿色食品标准总的依据是以（）为基础，参照国际标准和国外先进标准制定的。
[单项选择]据一项调查显示，我国食品安全问题，60%是由于企业违法乱纪、不诚信造成的，20%属于食品标准有问题。针对上述问题，下列建议正确的是（）
A. 市场经济的健康发展，需要法律和道德的约束和引导
B. 市场调节具有滞后性，需要加强宏观调控
C. 消费者要注意学法、懂法、用法
D. 每个市场主体都应树立诚信观念，遵守市场道德
[判断题]有机产品标准中“限制使用”表示不允许使用某物质或方法。
[单项选择]2011年5月13日，我国卫生部召开新闻发布会，公布了《食品添加剂使用标准》、《食品中真菌毒素限量》、《预包装食品标签通则》、《蜂蜜》等4项新的食品安全国家标准。这体现的宏观调控手段是（）
A. 经济手段
B. 行政手段
C. 法律手段
D. 综合手段
[单项选择]我国食品中黄曲霉毒素Bi允许量标准规定，婴儿代乳品为（）
A. ＜5μg／kg
B. ＜10μg／kg
C. ＜20μg／kg
D. 不得检出
E. 以上皆错
[单项选择]
我国食品中黄曲霉毒素B1允许量标准规定，婴儿代乳品为（）
A. <5μg/kg
B. <10μg/kg
C. <20μ/kg
D. 不得检出
E. 以上皆错
[单项选择]在我国，食品安全标准的四个等级中，（）要求最高。
A. 国家标准
B. 地方标准
C. 全行业标准
D. 企业标准
[单项选择]食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，情节严重的（）。
A. 没收违法所得
B. 处以二千元以上五万元以下罚款
C. 处以货值金额五倍以上十倍以下罚款
D. 责令停产停业，直至吊销许可证
[单项选择]我国的《食品安全法》规定，所有的食品安全标准都是由（）统一发布实施。
A. 国家食品药品监督管理总局
B. 中华人民共和国卫生部
C. 中国疾病预防控制中心
D. 国家粮食局
[单项选择]我国国家标准中规定亚硝酸钠的最大使用量为（）
A. 0.05mg/kg
B. 0.10mg/kg
C. 0.15mg/kg
D. 0.20mg/kg
E. 0.50mg/kg
[单项选择]为保证食品的质量，食品生产中使用的所有原、辅料必须符合相应的食品卫生标准或要求，其标准或要求是指（）。
A. 国家标准化
B. 行业标准
C. 地方标准
D. 企业标准
E. 职业标准
