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[单选题]比目鱼的去皮加工方法是：先在鱼体的尾部一侧竖切一刀，并在刀口处涂抹少量的(食盐 )，使鱼皮上翻，后顺势将其撕掉。
A.料酒
B.米醋
C.食盐
D.碳酸氢钠
[单选题]比目鱼的去皮加工方法是：先在鱼体的尾部一侧竖切一刀，并在刀口处涂抹少量的食盐，使鱼皮，后顺势将其撕掉。
A.脱落
B.卷起
C.上翘
D.上翻
[单选题]比目鱼的皮质粗老，加工时先在鱼体的一侧竖切一刀，并在切口处涂抹少量的食盐，使鱼皮上翻，并将其顺有势撕掉。
A.尾部
B.头部
C.背部
D.中部
[判断题]比目鱼在去皮时，应在刀口处涂抹少量食盐，使鱼皮上翻，便于操作。
A.正确
B.错误
[判断题]平组是指铁塔的一个侧面竖靠在陡坎。
A.正确
B.错误
[单选题]整鱼颈部脱骨,首先在鱼颈部一侧直切一刀,切断椎骨,然后在鱼的另一侧( )也直切一刀,切断椎骨。
A.尾部
B.颈部
C.腹部
D.肛门处后
[单选题]比目鱼的皮质粗老，加工时在鱼体的尾部一侧一切，并在切口处涂抹少量的食盐，使鱼皮上翻后并顺势将其势掉。
A.横切
B.竖切
C.斜切
D.侧切
[判断题]为防止螺钉旋具的金属杆触及皮肤或触及邻近带电体,应在旋具刀口处套上绝缘管。
A.正确
B.错误
[单项选择]男性，22岁，右大腿刀刺伤17小时，刀口处红肿，有渗出液，目前最适当的治疗措施是（）
A. 清创缝合
B. 抗生素治疗
C. 理疗
D. 清理伤口后换药
E. 局部固定
[单选题]将敲打致死的鳗鱼的和鱼的肛门处分别横切一刀，挖去鱼鳃。
A.鳃部
B.喉部
C.颈部
D.鄂部
[单项选择]去皮质强直（）。
A. 昏迷，发作性四肢伸性强直
B. 昏迷，发作性上肢屈曲和下肢伸直
C. 嗜睡，四肢屈曲
D. 清醒，四肢不能活动，只有眼球活动
E. 清醒，发作性一侧上下肢抽动
[单项选择]需要去皮的是（）
A. 诃子
B. 麻黄
C. 桔梗
D. 丹参
E. 百合
[单选题]制作马铃薯皮原料：去皮马铃薯500克，应用熟澄面()克。
A.500
B.400
C.300
D.100
[多项选择]去皮质综合征的临床表现是 （）
A. 肌张力降低，无锥体束征
B. 病人貌似清醒，但对外界刺激无反应
C. 四肢均为伸直性强直
D. 光反射、角膜反射存在
E. 身体姿势为上肢屈曲，下肢伸直
