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[单项选择]菜单原意为食品清单或项目单，设计菜单时必须以（）为中心。
A. 厨房的生产
B. 宾客的需求
C. 原料的采购
D. 餐厅的服务
[单项选择]在用菜单编辑器设计菜单时，必须输入的项有（）。
A. 快捷键
B. 索引
C. 热键
D. 名称
[单项选择]在菜单设计器中设计好一个菜单后，依次单击菜单栏上的【菜单】→【生成】命令，将生成菜单程序文件，其扩展名为（）。
A. prg
B. mnx
C. mnt
D. mpr
[单项选择]在使用菜单设计器定义菜单时，什么情况下可以使用“菜单”菜单中的“快捷菜单”命令（）。
A. 定义下拉式菜单时
B. 定义下拉式菜单时，且菜单当时为空
C. 定义快捷菜单时
D. 定义快捷菜单时，且菜单当时为空
[单项选择]使用VFP的菜单设计器时，选中菜单项之后，如果设计它的子菜单，应在结果中选择（）。
A. 命令
B. 子菜单
C. 过程
D. 填充命令
[多项选择]宴会菜单设计包括（）。
A. 台型设计
B. 菜点设计
C. 菜名设计
D. 装帧设计
[单项选择]宴会菜单的规格尺寸是菜单设计的重要内容之一，对折菜单规格尺寸大多为（）。
A. 30厘米×40厘米
B. 25厘米×35厘米
C. 20厘米×35厘米
D. 30厘米×35厘米
[填空题]使用菜单设计器创建的菜单文件的扩展名为（）。
[多项选择]宴会菜单设计根据市场特点和菜单使用的情况大体分为（）。
A. 固定性宴会菜单
B. 即时性宴会菜单
C. 特选性宴会菜单
D. 循环性宴会菜单
[单项选择]定义快捷菜单时，为快捷菜单定义内部名，应在“快捷菜单设计器”环境下选择Visual FoxPro系统条形菜单的“显示”菜单项中的（）。
A. “菜单选项”命令
B. “常规选项”命令
C. “工具”命令
D. “命名”命令
[单项选择]（）是菜单设计的最终目的。
A. 满足客人需求
B. 提供多样化选择
C. 扩大销售，增加盈利
D. 创造竞争优势
[单项选择]现代社会人们对吃的健康要求愈加强烈，注重营养平衡，把握宴会档次是宴会菜单设计的重点。设计宴会菜单时通常要考虑食物中需获得六大营养素分别是（）。
A. 蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水
B. 蛋白质、脂肪、葡萄糖、矿物质、维生素、水
C. 蛋白质、淀粉、糖类、矿物质、维生素、水
D. 蛋白质、淀粉、葡萄糖、矿物质、维生素、水
[单项选择]《烟草建筑设计防火规范》规定，烟草建筑设计中，电力电缆不应和可燃气体管道、热力管道敷设在（）管沟内
A. 同一
B. 不同
C. 相邻
D. 紧贴
[单项选择]在菜单设计器中，要为某个菜单项定义一个快捷键，要在（）中定义
A. 菜单名称
B. 结果
C. 选项
D. 菜单级
[多项选择]菜单设计制作中常见的问题有（）。
A. 材料选择不当
B. 字体选择不当
C. 规格和装帧不当
D. 描述与说明过多
E. 随意涂改菜单
[单项选择]菜单对菜肴的销售乃至餐厅品牌的打造都会起到积极推动作用，因此，设计人员必须具备很高的（）。
A. 广告设计能力
B. 语言美化能力
C. 沟通运作能力
D. 社交公关能力
[多项选择]菜单设计者在决定某一菜品是否应列入菜单时，应综合考虑的因素有（）。
A. 菜品的原料成本、售价毛利
B. 菜品的畅销程度
C. 菜品销售对其他菜品销售所产生的影响
D. 市场占有率
[单项选择]宴会菜单设计需要考虑如何直观地增进客人对菜单的了解，客人选择菜肴的重要依据是（）。
A. 菜肴的名称
B. 菜品的描述性介绍
C. 菜肴的靓丽
D. 菜肴的分量
[多项选择]菜单设计器中的结果列有哪些可选选项（）。
A. 命令
B. 填充名称
C. 子菜单
D. 过程
