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[填空题]兼香型白酒,其酒体特点是“( ),余味爽净”。入口以浓香口感为主,余味为酱香收尾,所以我们的兼香型白酒是浓头酱尾。
[填空题]郎酒是中国唯一能同时生产( )三种香型的白酒企业。
[填空题]列举出我国白酒的五大香型:( )、( ) 、( )、( )和( )型。
[填空题]中国白酒有十二种香型,具有代表性的有五种:( )清香、米香。
[填空题]具有“空杯留香”的特点白酒是( )香型;白酒蒸馏方法分为固态发酵法蒸馏、( )和固液结合串香蒸馏法。
[单选题]制作鹅肝酱的原料有( )。
A.瘦猪肉
B.鸡胸肉
C.核桃仁
D.鼠尾草
[判断题]（）克司得酱是用牛奶、蛋黄、玉米粉、砂糖等原料熬制而成。
A.正确
B.错误
[单选题]克司得酱是用牛奶、( )、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。
A.奶油
B.黄油
C.蛋清
D.蛋黄
[单选题]克司得酱是用( )、蛋黄、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。
A.奶油
B.牛奶
C.巧克力
D.面粉
[单选题]可以制作大豆酱的原料是()。
A.小米
B.米粉
C.籼米
D.糯米
[判断题]（）克司得酱是用面粉、蛋黄、克司得粉、砂糖等原料熬制而成。
A.正确
B.错误
[单选题]柱侯酱是用( )、面粉、食糖、八角、植物油和猪油等原料熬制而成的。
A.黄豆
B.豌豆
C.红豆
D.云豆
[判断题]( )制作鹅肝酱的原料没有瘦猪肉。
A.正确
B.错误
