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[单项选择]中餐上菜讲究各种菜肴要对称摆放，须讲究造型艺术。如摆放四菜一汤，则摆成（）。
A. 汤和菜一字形排开
B. 以汤为圆心，菜沿汤摆成半圆形
C. 汤放中间，菜摆在四周
D. 汤和菜排成正方形
[单项选择]中心对称用到的运动是（）
A. 反射
B. 平移
C. 旋转
D. 折射
[判断题]矿物的主要对称要素包括对称面、对称轴、对称中心等。
[单项选择]若一个四边形，既是轴对称图形，又是中心对称图形，那么该图形一定是（）
A. 菱形
B. 平行四边形
C. 等腰梯形
[单项选择]方台台布铺设标准是主线凸出定位准，台面平整无皱褶，四边下垂均整齐，（）对称都均等。
A. 四面
B. 四边
C. 四角
D. 四周
[单项选择]餐厅台布种类繁多，但传统的台布是（）。
A. 黄色
B. 红色
C. 橙色
D. 白色
[单项选择]台布折缝的十字中心点应正对桌子的（）。
A. 上方
B. 下方
C. 中心
D. 没有要求
[单项选择]抖铺式铺设台布时，抖台布的力量来源于（）。
A. 服务员的腰部
B. 服务员的双臂
C. 服务员的双腕
D. 服务员的全身
[单项选择]选择使用双层台布时，一般上层台布下垂部分的尺寸在（）。
A. 10～20CM
B. 20～30CM
C. 30～40CM
D. 40～50CM
[单项选择]西式早餐铺台有铺设台布和不铺设台布两种方法，（）西式早餐通常不铺设台布。
A. 茶餐厅
B. 咖啡厅
C. 酒吧
D. 自助
[单项选择]视图上的对称中心线应采用（）
A. 细实线
B. 细虚线
C. 细点画线
D. 细双点画线
[判断题]不对称式构图其作品中心思想是各种不对称的几何图形。
[单项选择]用双手将台布打开，平行打折，手腕用力，将台布一次抖开铺在台面上，这种铺台布的方法叫做（）。
A. 推拉式
B. 抖铺式
C. 撒网式
D. 推铺式
[单项选择]建筑平面图中的中心线、对称一般应用（）
A. 细实线
B. 细虚线
C. 细单点长画线
D. 吸双点画线
[单项选择]西餐宴会台型分布时，除主台外，餐台的摆放要左右对称，台与台之间距离相等，一般餐台与餐台之间的距离为（）。
A. 不得小于2m
B. 不得小于2.5m
C. 不得小于3m
D. 不得小于3.5m
