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[单项选择]无论是送风期还是燃烧期，热风炉蓄热室的主要传热方式都是（）传热。
A. 传导
B. 幅射
C. 对流
[判断题]无论是送风期还是燃烧期，热风炉蓄热室的主要传热方式都是对流传热。（）
[填空题]热风炉燃烧期和送风期的一个循环叫热风炉的（）。
[单项选择]热风炉燃烧期和送风期，其热交换主要在（）中完成。
A. 蓄热室
B. 燃烧室
C. 拱顶
[判断题]热风炉燃烧期的送风期，其热交换都主要在拱顶完成。（）
[填空题]热风炉燃烧期煤气的瞬时流量应与热风炉送风期的瞬时送风负荷相（），并与煤气的发热值和热效率成反比。
[判断题]热风炉的燃烧期和送风期，其热交换都主要在拱顶完成。（）
[判断题]随燃烧期缩短，热风炉换炉的热损迅速减小。（）
[填空题]随着燃烧期的延长，废气的显热损失不断（）；而随着燃烧时间的缩短，热风炉换炉的热损失也迅速增加。
[填空题]随燃烧期的延长，废气的显热损失不断增加；而随燃烧时间的缩短，热风炉换炉的热损失也迅速（）。
[单项选择]随着燃烧期的延长，废气的显热损失不断增加，而随燃烧时间的缩短，热风炉换炉的热损失也随之（）。
A. 增加
B. 减少
C. 稳定不变
[单项选择]对流是菜式（）的主要传热方式。
A. 煎鱼
B. 东江盐焗鸡
C. 蒸鱼
D. 烤鸡
[单项选择]煎猪扒主要是利用（）的传热方式使猪扒致熟
A. 传导
B. 对流
C. 辐射
D. 导热
[单项选择]只在温差较大时才起主要作用的传热方式为（）。
A. 传导
B. 对流
C. 辐射
