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[单选题]从奶仓调入配料罐中牛奶温度为（ ）。
A.0-5℃
B.2-7℃
C.1-5℃
D.1-7℃
[判断题]106.调拨异常生乳：调奶车辆到达调入方后检测或者收入奶仓转序前检测不合格的生乳。
A.正确
B.错误
[单选题]制浆水罐中的水经过制浆水泵输入制浆罐中，当液位达到（ ）时开启搅拌。
A.0.5
B.0.25
C.0.3
D.0.4
[单选题]某罐的内径为200cm,假设从罐中打出500L甲苯,该罐液面下降( )mm.
A.200
B.180
C.159
D.169
[判断题]原味酸牛奶的发酵温度是（42±1℃）℃
A.正确
B.错误
[单选题]（）是指牛奶在15℃时，一定容积牛奶的重量与同容积同温度的水的重量之比。
A.牛乳的密度
B.牛乳比重
C.牛乳的PH值
D.牛乳的冰点
[单选题]冰茶的原料以( )为主，还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料。
A.茶叶和盐
B.薄荷和糖
C.茶叶和糖
D.薄荷和盐
[单选题]新养道零乳糖牛奶超高温均质温度为（ ）。
A.45-75℃
B.50-80℃
C.55-85℃
D.60-90℃
[判断题]( )由于天使蛋糕含其它配料少,所以天使蛋糕烘烤所需的温度要比其它清蛋糕低。
A.正确
B.错误
[单选题]新氢缓冲罐中的凝液是由氢气中的微量（）压缩冷凝后产生的。
A.一氧化碳
B.水汽
C.烃类
[判断题]( )清蛋糕面糊中油脂配料越多,所需的烘烤温度就越低,时间也就越长。
A.正确
B.错误
[单选题] "393、新氢缓冲罐中的凝液是由氢气中的微量()压缩冷凝后产生的。
A.一氧化碳
B.水汽
C.烃类"
[单选题]016 4 1 1
电脱盐罐中电极板的作用是( )。
A. 产生均匀磁场
B. 产生均匀电场
C. 脱盐
D. 脱水
