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[单项选择]干烤灭菌法常用温度和维持时间（）。
A. 160℃，2-3小时
B. 121℃,15-20分钟
C. 100℃，15-20分钟
D. 115℃，30分钟
[单项选择]高压蒸汽灭菌，常用的温度和时间为（）
A. 70-80℃，30分钟
B. 121℃，30分钟
C. 160-170℃，2小时
D. 100℃，30分钟
[单项选择]常用温度计一般分为（）。
A. 接触式和非接触式
B. 热电偶和热电阻
C. 辐射式和接触式
D. 红外线式核辐射式
[单项选择]为维持200°C的反应温度，工业生产上常用（）作热载体供热。
A. 导生油
B. 水
C. 盐水
D. 电
[填空题]空分设备常用的温度计：（）温度计、（）温度计、（）温度计、（）温度计。
[单项选择]生产上最能常用温度表示方法是（）。
A. 绝对温标
B. 华氏温标
C. 摄氏温标
D. 前三者
[单项选择]肉类冷却的短期储藏保鲜的常用温度是（）
A. －18℃以下
B. 0～4℃
C. 10～15℃
D. 45～30℃
[简答题]在实际操作中为什么尽可能将热点温度维持低些？
[单项选择]当发酵罐底温度高，维持时间长时可能导致哪种异常发酵现象的发生（）。
A. 发酵罐结冰
B. 酵母自溶
C. 双乙酰还原困难
D. 发酵中止现象
[判断题]用干烤箱对玻璃器皿等灭菌时，当达到所需要的温度并维持一定时间后，立即断开电源，打开干烤箱门，以使温度迅速降低，防止包扎纸烤焦。（）
[填空题]烟气温度的测定中，常用水银玻璃温度计、电阻温度计和（）温度计。
[单项选择]高压蒸汽灭菌时，当压力达15磅，温度121℃时，维持时间（）。
A. 10分钟
B. 20分钟
C. 30分钟
D. 25分钟
[填空题]闪蒸罐D301的压力为（）barg，温度维持（）℃。
[填空题]常用的温度计量单位有摄氏温度、（）两种。
[单项选择]装置停工后，在一定温度下维持一定的氢气循环时间的目的是：（）。
A. 带净催化剂上的烃类残留物
B. 降低反应温度
C. 保证装置管道、容器内的干净
D. 可以不用氮气置换
[填空题]工业生产过程中常用温度计主要分为（）和（）两类。
