[单项选择]肉类冷却的短期储藏保鲜的常用温度是（）
A. －18℃以下
B. 0～4℃
C. 10～15℃
D. 45～30℃

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[填空题]冷却保鲜是常用的柔和肉制品的保存方法之一，这种方法是浆肉品保藏在（），便再次温度下进行短期储藏。

[填空题]要较好的保持茶叶品质其理想的储藏条件是温度0-5℃茶叶水份（）避光和充氮储藏

[单项选择]气调保鲜常用的气体主要是（）。
A. N₂，H₂，O₂
B. N₂，CO₂，O₂
C. H₂，O₂，CO₂
D. CO₂，H₂，N₂

[简答题]高炉常用温度计有哪些？

[简答题]常用温度计有几种？

[单项选择]由于低温储藏一般温度是在（）以上，因此储藏期不宜过长。
A. -5°C
B. 0°C
C. +5°C
D. -7°C

[单项选择]自然通风的（）就是必须把握空气温，湿度应低于储藏粮油温度和粮油湿度和粮油平衡湿度为前提。
A. 方法
B. 原则
C. 措施
D. 操作

[单项选择]常用温度计一般分为（）。
A. 接触式和非接触式
B. 热电偶和热电阻
C. 辐射式和接触式
D. 红外线式核辐射式

[多项选择]分析企业短期偿债能力常用的指标有（）。
A. 流动比率
B. 资产负债率
C. 产权比率
D. 速动比率
E. 利息保障倍数

[填空题]常用温度单位有K和（）。

[单项选择]汽车内装饰件常用温度范围是（）。
A. —40℃～80℃
B. —40℃～100℃
C. —40℃～120℃
D. —30℃～60℃

[填空题]辐射保鲜技术在肉品的保鲜储藏中，可应用于（），延长货架期和（）。

[简答题]葡萄酒的最佳储藏温度是多少？

[单项选择]生产上最能常用温度表示方法是（）。
A. 绝对温标
B. 华氏温标
C. 摄氏温标
D. 前三者

[单项选择]工业标准化热电偶镍铬-镍硅短期可以测量的温度是（）℃。
A. 1800
B. 1600
C. 1200
D. 1000

[单项选择]干烤灭菌法常用温度和维持时间（）。
A. 160℃，2-3小时
B. 121℃,15-20分钟
C. 100℃，15-20分钟
D. 115℃，30分钟

[简答题]辐射保鲜在肉品的储藏中有哪些作用？

[填空题]微冻保鲜鱼类通常温度约为（）。

[单项选择]热空气灭菌法常用温度和维持时间是（）。
A. 121℃，15-20分钟
B. 160℃，2-3小时
C. 100℃，15-20分钟
D. 115℃，30分钟

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