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[判断题]绝热材料或保温材料不传递热量，即所传递的热传导等于零。（）
[判断题]以盐或砂料为传热介质，是以热传导的方式将热量传递给食物原料的。
[填空题]热量传递有三种基本方式：热传导、（）和热辐射。
[单项选择]屋面宜设计为保温隔热层置于防水层上的倒置式屋面，且宜选择（）的绝热材料做保温材料层。
A. 普通型
B. 吸水性
C. 憎水型
[单项选择]在石化生产过程，列管式换热器的热量交换传递方式是热传导和（）。
A. 热散射
B. 热对流
C. 热辐射
D. 不确定
[判断题]热传导是指直接接触的物体各部分间热量传递现象（）
[判断题]热量传播方式有热传导、热辐射、热对流三种。
[单项选择]成品加热过程中的热传递形式主要有热传导、对流换热、（）。
A. 烤箱换热
B. 辐射换热
C. 烤盘换热
D. 坯料换热
[单项选择]热传导是依靠（）传递能量的。
A. 分子的位置移动
B. 分子振动
C. 分子间相互作用
D. 电磁波
[单项选择]物体热传导主要是依靠物体中的（）传递热的。
A. 热微粒
B. 物体内分子、微粒的相互碰撞
C. 热射线
[判断题]传热的三种方式是热传导、对流、辐射，冷却塔利用的传热方式是热传导。
[多项选择]热交换器中热传导热阻包括（）
A. 各种换热器壁上水垢
B. 换热器壁上污垢
C. 换热器壁上油垢
D. 制冷剂流速
E. 油漆层
[判断题]火灾的迅速蔓延是由于热辐射、热传导、热对流造成的。
[单项选择]热传导，热辐射引起可燃物是属于（）。
A. 自燃
B. 爆燃
C. 闪燃
