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[简答题]简述酿酒曲对照土曲、酵母糖化酶工艺酿酒的优势。
[单项选择]酿酒酵母属于（）
A. 专性好氧菌
B. 兼性厌氧菌
C. 耐氧菌
D. 厌氧菌
[单项选择]不仅会喝酒，而且会酿酒，有“酿酒专家”之称的人是（）。
A. 李白
B. 杜甫
C. 白居易
D. 苏轼
[单项选择]谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行（），然后再进行发酵程。
A. 蒸馏过程
B. 提纯过程
C. 糖化过程
D. 陈化过程
[单项选择]Internet的鼻祖是（）。
A. ARPANET
B. NSFNET
C. 程控交换网
D. 蜂窝网
[单项选择]用酵母菌酿酒时，如果向酿酒的原料中注入足量的氧气，会出现的现象是（）
A. 酵母菌死亡，不产生酒精
B. 酵母菌增多，不产生酒精
C. 酵母菌增多，产生酒精增多
D. 酵母菌减少，产生酒精增多
[多项选择]产业组织理论的鼻祖有（）
A. 马歇尔
B. 张伯伦
C. 罗宾逊
D. 兰凯斯特
[单项选择]西方实验理性的鼻祖是（）
A. 丹皮尔
B. 阿基米德
C. 欧几里得
D. 亚里士多德
[单项选择]日本物语的鼻祖是（）？
A. 源氏物语
B. 平家物语
C. 伊势物语
D. 竹取物语
[单项选择]现代语言学的鼻祖是（）。
A. 索绪尔
B. 布龙菲尔德
C. 乔姆斯基
D. 拉波夫
