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[单项选择]我国七大茶类中，（）属于半发酵的茶
A. 绿茶
B. 乌龙茶
C. 红茶
D. 花茶
[单项选择]乌龙茶属于半发酵茶，又称为（）
A. 绿茶
B. 青茶
C. 白茶
D. 红茶
[单项选择]下列属于半发酵茶的茶类（）。
A. 红茶
B. 红休
C. 青茶
D. 白茶
[多项选择]下列属于半连续式发酵特点的是（）
A. 避免了高浓度产物和底物的抑制作用
B. 发酵液稀释，发酵液体积更大
C. 适用于发酵周期较短的发酵过程
D. 不易发生杂菌的污染
E. 一些经代谢产生的前体可能丢失
[简答题]我国古代发酵技术的最大发明创造之一是什么？它对后来发酵工艺有何影响？
[单项选择]下列属于半音译半意译的是（）
A. 啤酒
B. 剑桥
C. 卡通
D. 酒吧
[单项选择]在（）前，我国已经能利用发酵技术。
A. 5000年
B. 4000年
C. 3000年
D. 2000年
[单项选择]从经验上讲，我国北方发酵厂会在几月前进行一次总空气过滤消毒（）
A. 二三，九十
B. 四五，九十
C. 一二，七八
D. 二三，七八
[单项选择]我国食品级（发酵法）使用二氧化碳的含量为（）。
A. 98.5%
B. 99.0%
C. 99.5%
D. 99.8%
[单项选择]（）属于半紧密层企业。
A. 集团公司
B. 控股子公司
C. 协作企业
D. 参股关联企业
[单项选择]下列属于半纤维的是（）
A. 棉子糖
B. 海藻糖
C. 水苏糖
D. 戊聚糖
E. 麦芽糖
[单项选择]下列属于半变动成本的是（）
A. 可列支费用
B. 直接人工成本
C. 汽车保险费
D. 直接材料成本
[单项选择]不属于半定量评定的是（）
A. 等速运动肌力测试
B. Barthel指数评定
C. 徒手肌力检查法
D. Brunnstrom六阶段评定法
E. FIM评定
