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[填空题]黄酮苷元分子中引入羟基后，水溶性增（），引入羟基越多，其水溶性越（）。而羟基甲基化后，其水溶性（）。
[填空题]黄酮苷元分子中引入甲基后，水溶性（），引入甲基越多，其水溶性越（）。
[判断题]对非烃类化合物分子中引入羟基，使脂溶性增高，易于透过生物膜，毒性降低。
[单项选择]维生素可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。其中维生素（）是脂溶性的，存在于许多动物性食物和部分植物性食物中。
A. A、D、C、K
B. A、D、E、K
C. A、B、C、D
D. A、C、D、E
[单项选择]水溶性最大的黄酮是（）
A. 二氢黄酮
B. 二氢黄酮醇
C. 花色素
D. 查耳酮
E. 异黄酮
[简答题]为什么二氢黄酮、异黄酮、花色素的水溶性比黄酮大？
[单项选择]水溶性维生素和脂溶性维生素混合后，加入（）
A. 氨基酸溶液中
B. 葡萄糖溶液中
C. 脂肪乳中
D. 微量元素中
E. 电解质中
[单项选择]关于水溶性维生素与脂溶性维生素的正确描述是（）
A. 前者比后者易储存于体内
B. 大量摄入后，前者有毒性，后者没有
C. 其化学组成中除含有碳、氢、氧外，有的还含有其他元素。他们可溶于水却不溶于脂肪和有机溶剂；在体内有少量储存，其原形物或代谢产物可经尿排出体外；一般无毒性，但过量摄入也可出现中毒；如摄入过少可以较快出现缺乏症状。
D. 前者存在于植物性食物，后者存在于动物性食物
E. 前者缺乏时出现症状快，后者慢
[单项选择]水溶性最大的黄酮苷元是（）
A. 黄酮醇
B. 查耳酮
C. 花色素
D. 黄烷
E. 黄烷醇
[简答题]脂溶性维生素和水溶性维生素各有什么特点？
[简答题]简述脂溶性维生素和水溶性维生素的基本特点。
[简答题]某植物中含有脂溶性酚生物碱（A）和非酚性碱（B），季铵碱（C），脂溶性杂质（D）和水溶性杂质（E）。设计一流程将它们提取并分离开来。
[判断题]滴丸剂常用的基质分为水溶性基质、脂溶性基质和乳剂型基质。（）
[单项选择]判断黄酮类化合物分子中3-羟基或5-羟基存在的试剂为（）
A. 氯化锶／氨性甲醇溶液
B. 醋酸镁甲醇溶液
C. 1%醋酸铅水溶液
D. 锆盐-枸橼酸试液
E. 1%三氯化铝试液
