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[单项选择]谷类食品中含量最多的矿物质是（）
A. 磷
B. 钙
C. 铁
D. 锌
E. 硒
[单项选择]谷类中矿物质含量较少的是（）
A. 钙
B. 磷
C. 铁
D. 碘
[单项选择]谷类食物中矿物质含量最高的是（）
A. 镁
B. 钙
C. 磷
D. 铁
E. 锌
[单项选择]畜肉矿物质的总含量为（）。
A. 0.3％～0.4％
B. 0.4％～0.5％
C. 0.6％～1.1％
D. 0.1％～0.2％
[单项选择]谷类食品中，含量最高的是（）
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 淀粉
D. 维生素
E. 无机盐
[单项选择]动物肉类食品矿物质含量从高到低的规律是（）。
A. 内脏、肥肉、瘦肉
B. 内脏、瘦肉、肥肉
C. 肥肉、内脏、瘦肉
D. 一样多
[单项选择]在直流冷却水系统中，水中各种矿物质和离子含量基本上（）。
A. 保持不变
B. 上升
C. 下降
D. 无法判断
[单项选择]谷类中含有的主要矿物质是（）
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 铜
[单项选择]鱼类矿物质含量大致为（）
A. 5%
B. 10%～15%
C. 15%～20%
D. 1%～2%
E. 3%～4%
[判断题]煤中矿物质的来源为：原生矿物质、次生矿物质和外来矿物质。
[单项选择]影响谷类中矿物质吸收利用的成分是（）
A. 直链淀粉
B. 支链淀粉
C. 磷酸
D. 植酸
E. 果糖
