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[单选题]糖醋黄河鲤鱼剞刀前要对鱼进行( )处理。
A.清洗
B.码味
C.定型
D.沥水
[单选题]“糖醋黄河鲤鱼”采用的剞刀方法是( )。
A. 散线花刀
B. 牡丹花刀
C. 波浪花刀
D. 眉毛花刀
[单选题]制做糖醋黄河鲤鱼,成本 18 元,销价 40 元,则该菜销售毛利率是( )。
A.45%
B.55%
C.48%
D.58%
[多选题] "配刀前必须( )
A. 查看订单
B. 检查公差
C. 确认计划
D. 测量宽度"
[判断题]由于难加工材料硬化过程严重、切屑强度和硬度高、韧性好以及铣削温度高,切屑流经刀具前刀面时容易产生黏结和熔焊等粘刀现象。
A.正确
B.错误
[判断题]在一定范围的切削速度下切削塑性金属形成带状切屑时，常发现在刀具前刀面靠近切削刃的部位粘附着一小块很硬的金属楔块，这就是积屑瘤，或称刀瘤。
A.正确
B.错误
[判断题]挂账款项需通过“挂账手工处理”交易进行后续处理，不得使用行内的其他交易进行处理。( )
A.正确
B.错误
[单选题]总行违规处理办公室对分支机构员工进行处理的，可委托分支机构违规处理办公室送达《违规处理决定书》和《送达回证》。分支机构违规处理办公室将已送达文件加盖（ ）后交回总行违规处理办公室。
A.分支机构公章
B.分支机构违规处理办公室章
C.分支机构违规处理责任部门章
D.送达人个人印章
[判断题]工地焊接应对焊缝进行焊后热处理，可以不进行探伤检查，也不进行加固处理。
A.正确
B.错误
[判断题]地震造成人员伤亡时，应按照“先实施救人，救人与事故处理同步进行”的原则进行处理
A.正确
B.错误
[判断题]发现绝缘失效时，应及时进行临时处理并在温度适宜时进行永久处理。
A.正确
B.错误
[判断题]文件处理原则. 由专人负责对部门每日下发的文件进行处理,由当班值班站长负责进行归档管理工作。
A.正确
B.错误
