[单项选择]膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（）。
A. 大于1个
B. 等于2个
C. 大于2个
D. 等于3个
E. 大于3个

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[填空题]直链淀粉由葡萄糖经（）糖苷键连接而成，纤维素则由葡萄糖经（）糖苷键连接而成。

[名词解释]膳食纤维

[单项选择]膳食纤维最好的食物来源是（）
A. 蔬菜、水果
B. 精细粮食
C. 动物性食物
D. 豆类
E. 奶类

[单项选择]含膳食纤维丰富的食物包括（）。
A. 动物内脏
B. 瘦肉
C. 精白面
D. 玉米

[简答题]膳食纤维主要存在于哪些食物中？

[单项选择]含膳食纤维最多的食物是（）
A. 木耳
B. 魔芋
C. 海带
D. 豆渣
E. 洋葱

[单项选择]含膳食纤维较多的食物为（）。
A. 鱼、奶
B. 粮谷、蔬菜
C. 肉、蛋
D. 果汁
E. 豆浆

[简答题]试述膳食纤维的功能及其主要食物来源。

[单项选择]下列哪种食物膳食纤维含量最高（）。
A. 青稞
B. 大麦
C. 高纤谷物
D. 燕麦
E. 黄豆麸皮

[判断题]蔬菜是人类食物中膳食纤维的主要来源。

[单项选择]下列食物中膳食纤维含量最高的是（）。
A. 大麦
B. 燕麦
C. 高纤谷物
D. 青稞
E. 黄豆麸皮

[单项选择]下列哪种食物含膳食纤维较多（）。
A. 果汁
B. 鱼、奶
C. 肉、蛋
D. 粮谷、蔬菜
E. 豆浆

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