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[单项选择]生食萝卜有助于消化，是由于含有（）。
A. 淀粉酶
B. 麦芽糖酶
C. 凝乳酶
D. 乳糖酶
E. 氧化酶
[单项选择]食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有（）。
A. 钙
B. 维生素E
C. EPA
D. DHA
E. 花生四烯酸
[单项选择]胆汁可以促进脂肪的消化和吸收，主要是由于它含有（）。
A. 脂肪酶
B. 胆红素
C. 胆绿素
D. 胆盐
[单项选择]由于葡萄酒含有丰富的（），因此，饮用后可以帮助消化。
A. 维生素
B. 酒曲
C. 菌类
D. 酶类
[单项选择]纸张发黄是由于含有（）
A. 纤维素
B. 半纤维素
C. 木素
D. 填料
[单项选择]人唾液中含有的消化酶是（）
A. 脂肪酶和蛋白酶
B. 脂肪酶和肽酶
C. 淀粉酶和溶菌酶
D. 淀粉酶和寡糖酶
E. 脂肪酶和溶菌酶
[单项选择]红萝卜细胞的液泡中含有紫红色的花青素。将红萝卜切成小块放到水中，水的颜色无明显变化。若进行加热，随水温的升高，水的颜色逐渐变红。其原因是（）
A. 细胞壁在加温后受到破坏
B. 水温升高，花青素的溶解度加大
C. 加温使细胞膜和液泡膜失去了控制物质进出的功能
D. 加温使花青素分子的活性加大而容易透过细胞膜
[单项选择]山楂、神曲都含有的消化酶是（）
A. 蛋白酶
B. 胃激素
C. 脂肪酶
D. 淀粉酶
E. B族维生素
[单项选择]酒精的火焰是黄色是由于含有（）
A. Mg
B. Ca
C. K
D. Na
[单项选择]鸡血石的红色是由于含有（）。
A. 红色矿物赤铁矿
B. 朱砂
[单项选择]谷芽、麦芽都含有的消化酶是（）
A. 蛋白酶
B. 胃激素
C. 脂肪酶
D. 淀粉酶
E. B族维生素
