更多"[判断题]( )炝制法根据用料和加热方式的不同,可分为生炝.焯炝"的相关试题:
[判断题]( )炝制法根据用料和加热方式的不同可分为生炝和熟炝两种。
A.正确
B.错误
[单选题]根据用料和加热方式,炝制法可分为生炝.( )和滑炝。
A.烟炝
B.油炝
C.特殊炝
D.焯炝(普通炝)
[判断题]对不同的被加热物有不同的加热方式，加热丙酮和乙醚可用80～100℃的水浴加热。
A.正确
B.错误
[单选题]对不同的被加热物质有不同的加热方式，只能从冷水加热的是（ ）。
A.乙醇
B.丙酮
C.苯
D.氢氧化钠
[单选题]炝制法按其用料和加热方式,可分为( ).焯炝(普通炝)和滑炝。
A.生炝
B.熟炝
C.凉炝
D.拌炝
[单选题]普通汤在用料上比较，不同餐馆有所不同。
A.讲究
B.复杂
C.简单
D.单一
[单选题]游标卡尺按精度不同可分()种。
A.1
B.2
C.3
D.4
[多选题]根据矿井进风井和回风井的布置形式和位置不同，矿井的通风方式可分（ ）。
A.中央式
B.对角式
C.混合式
D.两翼对角式
E.分段式
[单项选择]食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式不适合采用常压杀菌的食品是（）
A. 醋
B. 牛奶
C. 啤酒
D. 葡萄酒
E. 肉类罐头
[单项选择]食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式超高温瞬时杀菌通常适合于（）
A. 罐头类
B. 牛奶
C. 干果类
D. 酱类
E. 肉制品类
[单选题]电阻钎焊包括()种加热方式。
A.4
B.3
C.2
[多选题]掘进通风中，矿井总风压通风方法根据导风设施的不同，它可分以下（ ）方式。
A.利用风筒导风
B.利用鼓风机吹风
C.利用平行巷道通风
D.用纵向风墙或风障导风
[单项选择]常用于医院、宾馆、饭店的加热方式是( )。
A. 热水锅炉直接加热方式
B. 热水间接加热方式
C. 汽、水混合直接加热方式
D. 多孔管加热
[多项选择]流式细胞仪根据其结构不同又可分（）
A. 一般流式细胞仪
B. 高级流式细胞仪
C. 特殊流式细胞仪
D. 狭缝扫描流式细胞仪
E. 零点流式细胞仪
[单选题]硬质面包的用料，，根据配方的不同有差异，但一般用料有()等。
A.面粉、糖、琼脂、酵母、盐
B.面粉、糖、结力、牛奶、盐
C.酵母、糖、面包改良剂、盐
D.面粉、油脂、糖、酵母、奶粉、盐
[判断题]钢材根据加热保温和冷却方式的不同可将热处理分为退火、淬火、回火及表面热处理五种。
A.正确
B.错误
