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[单项选择]细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志（）
A. 食品中的菌数
B. 食品中细菌种类
C. 食品等级
D. 食品清洁状态
E. 以上都不对
[填空题]用于配制透析液的水（即反渗水）的细菌菌落总数应（）。配制好的透析液细菌菌落总数应（）
[单项选择]测定空气细菌菌落总数时，培养温度是（）。
A. 20℃±1℃
B. 28℃±1℃
C. 30℃±1℃
D. 36℃±1℃
E. 44℃±1℃
[简答题]简述水和食品中细菌菌落总数的测定程序。多管发酵法测定水与食品中大肠菌群数的操作过程有何异同？
[单项选择]菌落总数的食品卫生学意义是（）。
A. 食品清洁状态标志
B. 预测致病菌污染可能性
C. 食品曾受温血动物粪便污染
D. 评价食物的感官变化
E. 食品对人体健康的危害程度
[单项选择]采血室、成分分离室空气细菌菌落总数检查，检查频次和标准是（）。
A. 每月检查2次，其空气细菌菌落总数≤500CFU/m3
B. 每周检查1次，其空气细菌菌落总数≤500CFU/m3
C. 每月检查1次，其空气细菌菌落总数≤500CFU/m3
D. 每周检查1次，其空气细菌菌落总数≤300CFU/m3
E. 每月检查1次，其空气细菌菌落总数≤300CFU/m3
[单项选择]洁净手术部（室）和其他洁净场所日常监测时，空气中的细菌菌落总数（）
A. ≤6CFU/（30分钟·直径9cm平皿）
B. ≤5CFU/（30分钟·直径9cm平皿）
C. ≤4CFU/（15分钟·直径9cm平皿）
D. ≤3CFU/（30分钟·直径9cm平皿）
E. ≤2CFU/（15分钟·直径9cm平皿）
[单项选择]在细菌菌落总数检测中，制备1：10样本稀释液时需要的检样用量是（）。
A. 1g
B. 5g
C. 10g
D. 15g
E. 25g
[单项选择]空气细菌菌落总数检查，将采样后的平板于30～35℃培养24小时后观察结果，求出（）。
A. 5个或3个采样点的平均菌落数
B. 1个或2个采样点的平均菌落数
C. 2个或3个采样点的平均菌落数
D. 3个或4个采样点的平均菌落数
E. 5个或6个采样点的平均菌落数
[单项选择]采血室、成分分离室空气细菌菌落总数检查，空气采样，琼脂平板与地面垂直高度80～150cm（）。
A. 在采样点暴露1分钟后送检培养
B. 在采样点暴露2分钟后送检培养
C. 在采样点暴露3分钟后送检培养
D. 在采样点暴露4分钟后送检培养
E. 在采样点暴露5分钟后送检培养
[填空题]医务人员手细菌菌落总数卫生标准为：层流洁净手术室≤（）cfu/cm2；注射室≤10cfu/cm2；传染病房≤（）cfu/cm2。
[单项选择]食品中菌落总数是食品的什么标志（）
A. 酸败程度
B. 腐败程度
C. 食品质量
D. 清洁状态
E. 生物性污染程度
[判断题]食品细菌学监测指标有菌落总数、大肠菌群、致病菌。
[单项选择]细菌菌落数总数检查，采样后必须尽快对样品进行相应指标检测，送检时间（）。
A. 不得超过6小时，若样品于0～4℃保存，送检时间不得超过24小时
B. 不得超过12小时，若样品于0～4℃保存，送检时间不得超过24小时
C. 不得超过4小时，若样品于0～4℃保存，送检时间不得超过12小时
D. 不得超过6小时，若样品于0～4℃保存，送检时间不得超过12小时
E. 不得超过4小时，若样品于0～4℃保存，送检时间不得超过24小时
