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[单项选择]亚硝酸盐食物中毒的特效解毒剂是（）
A. 美蓝
B. 亚硝酸钠
C. 二巯基丙磺酸钠
D. 二巯基丁二酸钠
E. 亚硝酸异戊酯
[单项选择]治疗亚硝酸盐食物中毒的特效药物是（）。
A. 美蓝
B. 二巯基丙醇
C. 亚硝酸异戊酯
D. 硫代硫酸钠
E. 亚硝酸钠
[单项选择]急性亚硝酸盐食物中毒的特效药物是（）
A. 二巯丙醇
B. 小剂量亚甲蓝
C. 硫代硫酸钠
D. 二巯丁二钠
E. 依地酸二钠钙
[单项选择]急性亚硝酸盐食物中毒的解毒药物是（）
A. 小剂量亚甲蓝
B. 二巯基丙醇
C. 亚硝酸异戊酯
D. 硫代硫酸钠
E. 依地酸二钠钙
[单项选择]亚硝酸盐食物中毒有效解毒剂（）。
A. 二巯基丙磺酸钠
B. 亚硝酸异戊酯
C. 肉毒多效价抗毒血清
D. 美蓝+维生素C+葡萄糖
E. 依地酸二钠钙
[单项选择]治疗亚硝酸盐食物中毒的最佳方案是（）。
A. 美蓝+维生素C+硫代硫酸钠
B. 美蓝+维生素C+葡萄糖
C. 亚硝酸异戊酯+维生素C+葡萄糖
D. 亚硝酸异戊酯+美蓝+维生素C
E. 维生素C+葡萄糖+硫代硫酸钠
[单项选择]亚硝酸盐食物中毒的机制是（）。
A. 与胺作用形成亚硝胺
B. 使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白
C. 转化为硝酸盐
D. 抑制乙酰胆碱酯酶
E. 溶血
[多项选择]造成亚硝酸盐食物中毒的原因包括：（）
A. 误用误食
B. 使用了盛过亚硝酸盐的容器
C. 腌制7-8天的蔬菜
D. 吃了隔夜的剩菜
[单项选择]引起亚硝酸盐食物中毒最常见的原因是（）
A. 误用亚硝酸盐当食盐用
B. 食用腐烂变质蔬菜
C. 食用腌腊肉
[简答题]亚硝酸盐食物中毒诊断按WS/T86-1996《食源性急性亚硝酸盐中毒诊断标准及处理原则》执行。
[简答题]亚硝酸盐食物中毒流行病学特点食物中亚硝酸盐的来源，归纳起来主要有以下几方面：
[单项选择]以下引起亚硝酸盐食物中毒最快、最严重的物质是（）。
A. 刚腌制不久的蔬菜
B. 香肠中加显色剂过量
C. 食入腐败的蔬菜
D. 贮存过久的咸菜
E. 食用工业盐
