更多"制作脆皮炸鸡晾皮时，只可（），不可（），不可（）。"的相关试题:
[多项选择]勿在干燥的指甲上用指皮推推指皮，以免（），且忌推指皮时用力过猛。
A. 指皮脱落
B. 指甲表面角质层剥落
C. 指甲变得凹凸不平
D. 伤及甲根
[配伍题]使用苦楝皮时应注意（）|使用槟榔时应注意（）
A. 本品有一定毒性，不宜持续和过量服用
B. 脾虚便溏者，不宜服用
C. 大量服用能引起呃逆、眩晕、呕吐等反应
D. 与热茶同服，可致呃逆、腹泻
E. 本品与乌头相反
[单项选择]拍粉、粘皮时（），防止粉料再烹制时脱落。
A. 粉料要厚一些
B. 粉料要薄一些
C. 一定要将粉料按实
D. 不要将粉料按实
[单项选择]修剪自然甲指皮时，用（）剪去疏松起翘的后缘指皮。
A. 指甲刀
B. 指皮剪
C. 小剪刀
D. 刀片
[多项选择]春季嫁接，在砧木离皮而接穗尚未离皮时，可采用（）等方法。
A. 切接
B. 劈接
C. 插皮接
D. 插皮舌接
[判断题]证人证言只可作为间接证据，不可作为直接证据（）
[判断题]呆扳手只可用于装卸六角头螺栓，不可装卸方头螺栓。
[单项选择]脆皮鸡是（）的著名菜肴。
A. 广东菜
B. 四川菜
C. 山东菜
D. 江苏菜
[单项选择]美甲师为顾客剪指皮时，手边应备有（），以免出现工作失误时，造成顾客伤口的感染。
A. 消毒液
B. 酒精
C. 杀菌剂
D. 洗甲水
[单项选择]“广东脆皮鸡”烹调方法属于（）。
A. 脆炸
B. 酥炸
C. 油渗炸
D. 油淋炸
[判断题]测定全水分的煤样只可由水分专用煤样制备，不可在共用煤样制备过程中分取（）
[单项选择]炸大红脆皮鸡的油温运用应该是（）。
A. 用直炸的方法
B. 用分阶段变化油温的方法
C. 低温投料，高温起锅方法
D. 高温抢色，中温固色的方法
[判断题]进行抗氧化试验用化学法或电解法取出氧化皮时，事先不必作空白试验。
[单项选择]脆皮面包成型时，操作动作要块、要（）。
A. 柔
B. 轻
C. 灵活
D. 准确
[单项选择]制作“脆皮鸡”这道菜肴，必须选用（）。
A. 仔鸡
B. 老鸡
C. 母鸡
D. 童鸡
[多项选择]只可进行一次编程的可编程器件有（）。
A. PAL
B. GAL
C. PROM
D. PLD
[填空题]挂窑皮时，温度不宜过高。最好控制火焰、（）和（）三者之间温差最小。
