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[填空题]为阻止饼干中油脂的氧化，延长保质期，添加抗氧化剂是有效的，目前常用的抗氧化剂有（）、（）、（）三种。
[单项选择]油中抗氧化剂的添加量通常为（）。
A. 0.03%～0.05%
B. 0.3%～0.5%
C. 3%～5%
[单项选择]油脂制品中添加抗氧化剂可（）
A. 防止产生过氧化物
B. 调味
C. 永久保存
D. 提高油之挥发温度
[单项选择]汽轮机油添加的抗氧化剂代号为（）。
A. T746
B. T501
C. T203
[单项选择]目前我国允许使用并制定有（）的仪器添加剂有防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、着色剂、乳化剂、品质改良剂、抗结剂、香料、营养强化剂、酶制剂、鲜味剂等20多类。
A. 国家标准
B. 化工标准
C. 卫生标准
D. 地方标准
[判断题]T746防锈剂还可与T501抗氧化剂复配使用，称为1复合添加剂（）
[单项选择]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的（）。
A. 防止油脂被氧化
B. 防食品褐变
C. 增加体内抗氧化营养素
D. 防食品脱色
E. 防食品腐败变质
[判断题]透平油中的抗氧化剂和防锈剂一般在大修中清理干净油系统后添加
[简答题]运行中汽轮机油添加T501抗氧化剂的步骤是什么？
[单项选择]当油脂已经酸败，油脂中过氧化值已升高到一定程度时才添加抗氧化剂，（）获得显著效果。
A. 可以
B. 将会
C. 难以
D. 必定
[判断题]T501抗氧化剂适合在新油（包括再生油）或重度老化的运行油中添加使用（）
[简答题]简述在汽轮机油中添加2，6-二叔丁基对甲酚（T501）抗氧化剂时的注意事项。
[填空题]运行中油添加抗氧化剂时应采用（）法添加，即将药剂在（）℃油中溶解，配成5%～10%含量的油溶液，再将其通过压力滤油机注入油箱，并用压力滤油机循环使之与运行油混合均匀。
