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[单项选择]下列哪项不是酶催化水解的特点（）
A. 可获得原苷元
B. 可获得苷键构型
C. 可确定糖的氧环的大小
D. 专属性高
E. 反应条件温和
[简答题]酶催化水解的特点和优点是什么？在提取原生苷时，如何破坏或抑制酶的活性？
[单项选择]能够促使脂肪酶水解的酶是（）。
A. 脂肪水解酶
B. 淀粉水解酶
C. 蛋白质水解酶
D. DNA水解酶
[单项选择]催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是（）。
A. 组织脂肪酶
B. 胰脂酶
C. 三酰甘油脂肪酶
D. 脂蛋白脂肪酶
E. 肝脂酶
[单项选择]在唾液淀粉酶催化淀粉水解实验中，将唾液稀释十倍与用唾液原液实验效果基本相同，这表明酶具有（）
A. 专一性
B. 作用条件较温和
C. 高效性
D. 稳定性
[单项选择]催化体内储存的三酰甘油（甘油三酯）水解的脂肪酶是（）
A. 激素敏感性脂肪酶
B. 脂蛋白脂肪酶
C. 肝脂酶
D. 胰脂酶
E. 组织脂肪酶
[单项选择]精氨酸酶催化L精氨酸水解为L鸟氨酸与尿素，属于（）
A. 绝对专一性
B. 相对专一性
C. 立体异构专一性
D. 化学键专一性
E. 族类专一性
[单项选择]乳糖酶可以催化乳糖水解生成（）
A. 二个半乳糖
B. 葡萄糖和果糖
C. 葡萄糖和半乳糖
D. 半乳糖和果糖
E. 二个葡萄糖
[单项选择]胃蛋白酶只能催化蛋白质水解，不能催化其他化学反应，这说明酶具有（）
A. 专一性
B. 多样性
C. 高效性
D. 适应性
[单项选择]用水解酶催化T2噬菌体的遗传物质彻底水解成的小分子共有（）
A. 7种
B. 6种
C. 5种
D. 4种
[填空题]脂肪酶可以催化油脂与甲醇进行（）反应，生成生物柴油。
[单项选择]淀粉酶只能催化淀粉的水解，不能催化蛋白质的水解。这一事实说明（）
A. 酶具有多样性
B. 酶具有专一性（特异性）
C. 酶具有高效性
D. 酶的化学成分是蛋白质
